Кулінарний рецепт

Салат "Червоний мак"

Name: Салат "Червоний мак"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Латиська
Ingredients: Грудка куряча 1 шт; Кукурудза 4 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Листя салату 1 пуч.; Майонез 3 ст. л.; Мак 2 ч. л.; Помідор 2 шт; Сир твердий 100 г; Сметана 2 ст. л.; Сухаріки 1 пач.

(24 коментарів)

Кухар
Марія Кащенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Ідея салату належить Ризькому ресторану "Слов'янський". Салат сподобався, і щоби кожного разу не бігати в ресторан, я, як його зрозуміла, так і відтворила. І він прижився у нас. Пропоную і спробувати!

Для приготування рецепта салат "червоний мак" необхідні ці інгредієнти

Грудка куряча	1 шт
Кукурудза	4 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Листя салату	1 пуч.
Майонез	3 ст. л.
Мак	2 ч. л.
Помідор	2 шт
Сир твердий	100 г
Сметана	2 ст. л.
Сухаріки	1 пач.

Покроковий рецепт приготування салат "червоний мак" з фото та порадами

Тут майже все, що знадобиться. Нехай колір помідора не лякає – це такий сорт Кумато, вони бурого кольору.
Спочатку залити окропом пару чайних ложок насіння маку. Якщо прямо зараз у вас на городі настигли коробочки маку, то це ще краще!
Копчена куряча грудка – це чудовий продукт! Одночасно і ніжний, і пряний. Можна, звичайно, взяти не філе, а ногу, наприклад, чи відварене філе... є простір дослідів.
Нарізаю прямо зі шкірою, вона гостріша, ніж саме м'ясо, але менш корисна. І додає пікантності.
Додати солодку консервовану кукурудзу.
Натерти твердий сир на великій тертці.
Так само не церемонюся з яйцями.
Змішую сметану, майонез, якщо хочеться зелені, то додати кропу (він тут найбільше до місця), віджимаю в марлі мак і туди ж, солю (у мене була болгарська шарена) сіль), перець, перемішати і нехай постоїть небагато.
Заправити цією пекельною сумішшю курку, яйця, сир, кукурудзу. Це основа салату. Наразі один нюанс. Помідор, сухарики та салатне листя додавати безпосередньо перед подачею, тому що через пару годин помідор пустить воду, сухарики розм'якнуть, а салатні листочки перетворяться на зелені ганчірочки. Буде так само смачно, але непрезентабельно...
Салатне листя взяти з розрахунку по 2 листочки на порцію, згорнути трубочкою і нарізати смужками. Добре, якщо помідор буде м'ясистий і не рідкий, але в будь-якому випадку нарізаний можна трохи віджати або дати стекти рідини.
При подачі посипати сухариками із білого хліба. Можна нарізати хліб маленькими кубиками і самим запекти в духовці, можна використовувати покупні.
Або розфарбувати якісь хлібоподібні палички (не солодкі). У мене були такі і тиснути сухарики я полінувалася.
Ось що ми маємо у результаті. У ресторані зверху пристосували квітку з помідора та маку для прикраси, що й дало салату назву "Червоний мак". Приємного!
P.S. Готую я краще, ніж фотографую...