Знаменитий квітаївський пиріг з малиною

Перед приготуванням тіста та сметанної заливки варто дістати малину з морозильної камери. За цей проміжок часу вона не встигне повністю розморозитись та потекти.
Щоб замісити тісто, ми з'єднуємо цукор зі сметаною.
Вершкове масло розтоплюємо, поміщаючи миску з ним у мікрохвильову піч.
Коли воно охолоне, виливаємо його до сметанної маси і добре перемішуємо.
Потім вимішуємо тісто, додаючи борошно та розпушувач. Воно має вийти приємним на дотик і еластичним.
Розподіляємо його по всій поверхні форми (форму змастити, я скористалася ще й папером) для випікання з високими бортами.

Тепер є час приготувати сметанну заливку. Для цього змішуємо яйце з цукром, борошном та сметаною (сир). Активно перемішуючи масу віночком, позбавляємося грудочок.

Після цього розподіляємо малину на основі пирога і заливаємо її сметанним (сметано-сирним) кремом.


Поміщаємо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 1 годину (у мене зайняло часу 40 хвилин, все залежить від духовки, потрібно все ж таки поглядати).

Тільки після того, як пиріг повністю охолоне, його можна перекласти на блюдо.

Приємного апетиту!

Пиріг вийшов дуже смачний та ароматний, повторюся, але такий цвітаєвський пиріг можна приготувати з будь-якими свіжими ягодами, а також з яблуками чи будь-якими іншими фруктами.