Кулінарний рецепт

Млинці з амарантовим борошном

(22 коментарів)

Кухар
Олександра Бойко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Давно мріяла купити амарантове борошно, та все до діла якось не доходило. Точку моїм мріям поставила масляний тиждень))) Борошно куплено (не вважайте за рекламу), залишалося тільки рецепт млинців знайти, що не склало великої праці, і рецепт млинців був чесно "вкрадений" у шеф-кухаря "делікатески". І відразу, майже з точністю, мною відтворено. Млинці дуже сподобалися, тож вирішила поділитися з кухарями. До того ж, такі млинці не обов'язково готувати на Масляну, вони чудово підійдуть, наприклад, і просто для вечері.

Кажуть, що випічка з додаванням амарантового борошна має горіховий смак, і що довго не черствіє.
Горіховий присмак – так, є таке. А про "довго не черствіє" - нічого сказати не можу, оскільки млинці миттєво зникають кудись.)))

Для приготування рецепта млинці з амарантовим борошном необхідні ці інгредієнти

Борошно амарантове	50 г
Борошно пшеничне	50 г
Вода газована	1 скл.
Куряче яйце	6 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	1 скл.
Печінка тріски	200 г
Рис	100 г
Сіль	1/4 ч. л.
Цибуля зелена	1 пуч.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці з амарантовим борошном з фото та порадами

Замішуємо тісто.
Яйця (2 шт) збиваємо з сіллю та цукром, додаємо поступово борошно пшеничне та амарантове, потихеньку вливаємо молоко (молоко має бути тепле, я підігріла у НВЧ) та газовану воду.
І вводимо олію. Добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
І відставляємо тісто хвилин на 10.
п. с. У автора рецепту не зазначено, якого обсягу стакан. Я ж молоко та газовану воду відміряла кухлем об'ємом на 240 мл.
Поки тісто відпочиває, поставимо варитися для начинки рис та яйця. Я це зробила за допомогою мультиварки – одночасно: у чаші рис, у контейнері-пароварці яйця. Режим "рис/крупи" на 30 хвилин.
Смажимо млинці.
Тут все, як завжди. По-моєму, навіть і розписувати не варто, ЯК смажити млинці))
З вказаних інгредієнтів у мене вийшло 12 шт млинців.
Готові млинці відставляємо убік і готуємо начинку.
Для начинки робимо такий а-ля салат: печінка тріски + яйця + рис + зелена цибуля.
Печінка тріски та яйця я просто розминаю виделкою, цибулю "стрижу" кухонними ножицями.
п. с. подруга не любить печінку тріски, тому для начинки таких самих млинців печінку тріски замінила баночкою тунця.
Начиняємо млинці та Приємного апетиту!