Кулінарний рецепт

Яйця, запечені в соусі "Аврора"

Name: Яйця, запечені в соусі "Аврора"
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 30 г; Вершкове масло 30 г; Вода 100 мл; Куряче яйце 4 шт; Масло рослинне 1 шт; Молоко 200 мл; Приправа 1 шт; Сіль 1 шт; Сир твердий 150 г; Томатна паста 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(34 коментарів)

Кухар
Любов Пінчук

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Соус "Аврора" досить простий у приготуванні - не вимагає великих тимчасових витрат та величезних зусиль. Однак підходить до будь-якої страви, будь то м'ясо, риба чи овочі. Соус готується на основі соусу "Бешамель" із додаванням томатної пасти. Рецепт запечених яєць під вищезгаданим соусом взятий із журналу "Saveurs".

Для приготування рецепта яйця, запечені в соусі "аврора" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	30 г
Вершкове масло	30 г
Вода	100 мл
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	200 мл
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування яйця, запечені в соусі "аврора" з фото та порадами

Яйця зварити круто (10 хвилин після закипання), остудити під проточною холодною водою, очистити.
Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на олії до прозорості. Додати воду, гасити 3 хвилини, поки|доки| цибуля не стане м'якою. Додати томатну пасту, добре перемішати, посолити, поперчити, готувати ще 2 хвилини, помішуючи.
Приготувати соус "Бешамель". Вершкове масло|мастило| розтопити, обсмажити на ньому борошно (2-3 хвилини, помішуючи). Влити холодне молоко, помішуючи, довести до кипіння. Варити ще 2-3 хвилини. Додати натертий на великій тертці сир, варити, поки|доки| сир не розплавиться.
Томатний соус і "Бешамель" змішати.
Половину отриманого соусу вкласти в жароміцну форму, викласти нарізані половинками яйця.
Залити соусом, що залишився. У духовці (або мікрохвильовій печі) включити режим гриль, запікати 10 хвилин.