Нутове борошно для солодкої випічки

• 

  Для приготування домашнього нутового борошна необхідна 1 упаковка нуту від ТМ Містраль.

• 

  Приготування нутової муки можна почати з вечора. Залити нут від ТМ Містраль холодною водою, додати соду з розрахунку 1 ч. л. на 1 л води. Залишити на ніч. Вранці злити воду, добре промити під проточною водою і залити свіжою.
  Поставити каструлю на вогонь.

• 

  Довести до кипіння. Почне утворюватися піна, яку необхідно знімати шумівкою доти, доки не закінчиться піноутворення (7-10 хвилин).
  

• 

  Нут знову промити водою і залити свіжою. Поставити каструлю на вогонь і варити до готовності на середньому вогні після закипання. На це піде приблизно 40-60 хвилин.

• 

  Готовий нут не повинен розваритися, але має бути м'яким усередині при натисканні на нього. Нут відкинути на друшляк, дати стекти відвару.
  

• 

  Коли відвар стече, розкласти нут на листі, застеленому рушником, і дати охолонути. Відвар не виливати, він стане у нагоді для приготування різних соусів, хумусу або для випічки.
  

• 

  Охолоджений варений нут пюрировать у подрібнювачі або блендері.
  

• 

  Нутову кашку розкласти на деку, застеляному пекарським папером у тонкий шар. *Я поклала зверху плівку і за допомогою її розподілила нут по деку.
  Деко поставити в розігріту до 100 град. духовку з конвекцією приблизно на 2:00. Двері духовки бажано трохи прочинити, підклавши що-небудь, щоб виходила пара.
  

• 

  У процесі сушіння нут перемішувати дерев'яною лопаткою.
  

• 

  Готовий висушений нут на дотик буде як сухарики, без краплі вологи.
  

• 

  Тепер суху нутову крихту змолоти в кавомолці в борошно.
  

• 

  І просіяти крізь дрібне сито. Ті частинки, що не змололися з першого разу і залишилися в ситі, відправити назад у кавомолку та змолоти вдруге, просіяти.
  Все, нутова мука готова, можна пекти солодку випічку! З однієї упаковки нуту від ТМ Містраль виходить 350 г нутової муки.
  Вдалих вам експериментів!!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар