Кулінарний рецепт

Патисонова ікра "Прованська"

(34 коментарів)

Кухар
Анна Замніборщ

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Як не дивно, але багато господарок воліють готувати ікру з кабачків, так як мало знайомі з таким чудовим, корисним і дуже симпатичним "звіром" - патісоном. А даремно! Приготуйте цю найсмачнішу заготовку на зиму! Спробувавши ікру з патисонів один раз, вже неможливо відмовитись від такого ніжного смаку!

Для приготування рецепта патисонова ікра "прованська" необхідні ці інгредієнти

Вода (Кип'ячена.)	450 мл
Гірчиця	1 ст. л.
Майонез	8 ст. л.
Масло рослинне	9 ст. л.
Оцет	2 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Патісон	5 кг
Сіль	2 ст. л.
Томатна паста	8 ст. л.
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Цукор	5 ст. л.
Часник	12 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування патисонова ікра "прованська" з фото та порадами

А спочатку... ну не можу не похвалитися врожаєм патисонів! Ось один із моїх симпатулек!
Патисони помити, очистити від шкірки та насіннєвої м'якоті. Нарізати невеликими шматочками.
Тепер порізані патисони будемо порційно гасити, саме гасити, а не смажити. У мене сотейник або швидше за все казан, об'ємом 3 літри. 5 кг патисонів я поділила на 3 частини. Третя частина в мене якраз умістилася в мій казанок.
Отже, в сотейник влити по 1/3 частини рослинної олії та кип'яченої води. Викласти 1/3 частину патисонів. Поставити на вогонь і гасити до м'якості та прозорості. Не забувайте періодично помішувати.
Готові патисони остудити і подрібнити у блендері.
Викласти масу в таз чи іншу глибоку ємність. Додати майонез, томатну пасту, видавлений часник, перець, паприку, хмелі-сунелі, гірчицю готову, сіль та цукор, ретельно перемішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити близько 15 хвилин на невеликому вогні. Потім влити оцет і ще варити 10 хвилин. Не забувайте помішувати.
Гарячу ікру розкласти по гарячих стерилізованих банках, закатати. Банки перевернути та укутати до повного остигання.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 7 баночок ємністю 0,7 л. І ще трошки поласувати.
Ікра вийшла просто найніжніша! А яка смачна, не передати словами!
Взимку відкриєш баночку, та з картоплею... та з друзями під чарочку...! Або вранці на батончик або навіть із чорним хлібцем! Незрівнянно!
Як? Ви вже йдете? Зачекайте, від мене кілька рекомендацій та порад щодо приготування кращої ікри... раптом вони стануть вам у пригоді?!