Кулінарний рецепт

Булочки "Ковальськи-Нюхль"

(8 коментарів)

Кухар
Анастасія Анікєєнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Після перегляду першої частини "Фантастичних тварей" дуже вже запали в душу всі ці милі булочки-звірятка :) Думаю, кожен мріяв хоч раз поласувати чимось подібним у реальному житті. На носі Хелловін, хочеться побалувати оточуючих якими-небудь незвичайними, милими, але одночасно моторошними ласощами. Чому б не спробувати зробити булочки за мотивами фільму?) Прошу не судити, це перша спроба викласти рецепт на сайті. Зрештою - це лише спосіб формування пиріжків, можна використовувати улюблені Вами рецепт тесту та начинку. Приступимо)

Для приготування рецепта булочки "ковальськи-нюхль" необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор (У мене ромова есенція. Можна додати ванілін чи що подобається.)	за смаком
Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	1 \| 70 ст. л.
Дріжджі	12 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	200 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	2 \| 55 ст. л.
Яблуко	400 г

Покроковий рецепт приготування булочки "ковальськи-нюхль" з фото та порадами

Складові нашої начинки. Яблука вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати невеликими кубиками. У сотейнику розтопити масло|мастило|, викласти яблука і смажити, акуратно помішуючи 3-5 хвилини. Додати|добавляти| цукор, готувати ще 2-3 хвилини.
Охолодити. Якщо виділилося багато рідини – злити.
До теплого молока додати ложку цукру (з відмірених раніше 55гр.). Додати дріжджі, почекати, поки ті подіють і на молоці утворюється пишна "шапочка".
У глибокій мисці з'єднати цукор, що залишився, сіль, яйце, ароматизатор, масло і нашу опару. Потроху додаючи борошно, що просіює, замісити пружне тісто. Змастити миску рослинним маслом|мастилом|, помістити туди тісто, накрити і залишити в теплому місці для підняття.
Через годину тісто значно збільшилося в обсязі, можна приступати до найцікавішого)
Ділимо тісто на 8 рівних частин. Поки корпимо над одним звірятком, накрити інші шматочки, щоб не завітрилися. Ділимо нашу кульку на дві частини - приблизно 1/3 та 2/3. Більшу частину розкочуємо, викладаємо начинку, формуємо пиріжок-тулуб.
З третини, що залишилася, формуємо голову і лапки.
Якщо у вас як і в мене деко з не дуже високими черевиками, можна обмотати жароміцну форму фольгою, добре змастити олією і розсаджувати нюхлів спинками вздовж неї. Якщо борти досить високі - розсаджувати вздовж них.
Так чинимо з усіма вісьмома заготовками.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Перед тим, як помістити лист у духовку, змащуємо булочки збитим яйцем. Випікати приблизно 15 хвилин (орієнтуйтеся по соєвій духовці, може знадобитися більше/менше часу).
Під час випікання вони ще збільшуються в обсязі, як би натякаючи на наслідки зловживання))
На виході виходять такі солідні нюхлі (~120 грамів кожен).
Тому, думаю, можна розділити тісто на більшу кількість шматочків і формувати менші булочки.
У розрізі.
В епіцентрі шабаша)