Пиріг з м'ясом і пиріжки з картоплею

• 

  Спочатку приготуємо тісто:
  в теплому молоці розчиняємо дріжджі,

• 

  Додаємо сіль та цукор,

• 

  Яйця, все добре перемішуємо,

• 

  Поступово додаємо близько 700 грам борошна, що просіює.

• 

  На робочу поверхню насипаємо гіркою грам 200 борошна і виливаємо тісто,

• 

  Вимішуємо добре,

• 

  Ділимо на 5 частин.
  Беремо одну частину і розкочуємо в тонкий пласт,

• 

  Змащуємо маслом,

• 

  Згортаємо

• 

  Конвертиком,

• 

  Знову розгортаємо і повторюємо процедуру з промаслювання ще двічі,

• Складаємо підготовлене тісто в миску, накриваємо фольгою або харчовою плівкою і забираємо на годину в холодильник.

• 

  Готуємо начинку для пирога:

• 

  М'ясо, цибулю, часник, яблуко та зелень перекручуємо у фарш, {4 } моркву трьом на великій тертці, складаємо все в сковорідку, додаємо воду, сіль, перець та 2 ст. л. рослинної олії.

• 

  Смажимо фарш до готовності, періодично помішуючи. Залишаємо остигати.

• 

  Дістаємо тісто, воно добре піднялося.

• 

  З двох частин тесту розгортаємо коло, кладемо його на застелене папером для випікання деко. Залишаємо хвилин на 10 для вистоювання.

• 

  Викладаємо рівномірно начинку, залишаючи по краю 2-3 см. Тіста без начинки.

• 

  Накриваємо начинку навколо двох частин тесту.

• 

  Вирізаємо прикрасу.

• 

  Змащуємо пиріг злегка збитим віночком яйцем,

• 

  Прикрашаємо та відправляємо в розігріту до 200°С духовку,

• 

  Хвилин через 30-40

• 

  Пиріг готовий!

• 

  Поки пиріг стоїть у духовці, можна зайнятися пиріжками:
  цибулю дрібно нарізаємо та обсмажуємо до золотистого кольору, змішуємо з картопляним пюре, приправляємо сіллю та перцем, за смаком.
  Сир ріжемо невеликими пластинками.

• 

  Решту (п'яту) частину тесту ділимо на 6 частин, розкочуємо кружечки.
  Поступово розподіляємо картопляну начинку,

• 

  Зверху трохи сиру,

• 

  Формуємо пиріжки

• 

  І складаємо у форму для кексів., змащуємо збитим яйцем, можна посипати кунжутом.

• 

  Пиріжки готуємо в розігрітій до 200С духовці хвилин 25-30, до золотистого кольору.

• 

  ...
  Ось уже й пиріг та пиріжки готові, склала мама їх у кошик і кличе свою доньку, Червону Шапочку:

• 

  Так багато пирогів.. а не зможу донести."

• 

  Вирішила дівчинка скуштувати один пиріжок, раптом кошик легше стане.

• 

  А пиріжки, як на дріжджах ростуть.. весь час нові з'являються..

• 

  з м'ясом - для сірогововка гостинець, а бабуся з начинкою з картоплі із сиром пиріжки любить. Побачиш у лісі вовка, не бійся, та за кошик не ховайся, скажи йому:

• 

  "Гей, ти, вовк,

• Мене їсти не потрібно,

• 

  Ти краще пиріг з м'ясом з'їж.

• 

  "Ой, як здорово ти придумала, мамо, спасибі!"

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар