Кулінарний рецепт

Парові булочки маньтоу

Name: Парові булочки маньтоу
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вода 150 мл; Дріжджі 3 г; Цукор 15 г

(44 коментарів)

Кухар
Анастасія Веременко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Традиційні китайські парові булочки. Їх їдять, як хліб, дуже добре підходять до гострих страв, наприклад, сичуаньської кухні, чаю. Також їх додають до фаршу, як ми хліб. А ще з них китайці роблять грінки, сухарики, сендвічі та гамбургери. Є багато варіантів маньтоу, я зробив найпростіший.

Для приготування рецепта парові булочки маньтоу необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода	150 мл
Дріжджі	3 г
Цукор	15 г

Покроковий рецепт приготування парові булочки маньтоу з фото та порадами

Змішати в теплій воді цукор та дріжджі. Залишити для розбраження на 10 хвилин.
Воду з дріжджами і цукром вилити на борошно
І вимісити гладке тісто. Воно вийде крутим. Якщо робити м'якше, може просто розкваситися в пароварці.
Накрити і залишити на 1-1.5 години у теплому місці. Тісто має збільшитись приблизно в 2 рази.
Розділити тісто на 2 частини, скачати з кожної частини товсту клбаску і поділити на 4 частини.
Булочки можуть бути у вигляді циліндриків або у вигляді кульок. Наприклад зробив і ті, й інші. Покладіть заготовки на змащені олією квадратики пекарського паперу, так з ними надалі буде легше працювати. Накрийте рушником і залиште на півгодини в теплому місці для вистоювання.
Готувати на пару 15 хвилин. Кришку пароварки в цей час не відчиняти.
Після приготування приберіть з вогню, не відкривайте кришку пароварки, залиште в пароварці ще на 5 хвилин.
Є найкраще теплими.
Якщо приготували багато булочок, вони спокійно можуть зберігатися в пакеті в холодильнику тиждень або в морозилці до місяця. Перед вживанням потримати 5 хвилин у пароварці.