Кулінарний рецепт

Рагу з ягняти та баклажанів

(15 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Мій чоловік навідріз відмовляється їсти деякі види їжі, тому що він боїться отруїтися або йому заважає запах, і м'ясо ягняти - одне з них. Але я не здаюся :) Я готувала різні страви з м'ясом ягняти і, нарешті, знайшла цей рецепт, який сподобався моєму чоловікові, і він навіть добавки попросив, як я раділа. Після вечері він залишився живим і запах м'яса він теж не відчув :) Перед сном я сказала йому, що мені було приємно, що він так хвалив мою страву, і що він не відмовився їсти м'ясо ягняти... бачили б ви його здивоване обличчя! Я думала, він образився, але ні, похвалив!

Рецепт: Рагу из ягнёнка и баклажанов food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта рагу з ягняти та баклажанів необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Бульйон (курячий, стак = 230 г)	1 1/2 скл.
Вершки	1/3 скл.
Вершкове масло	1 ст. л.
Вино біле сухе (стак = 230 г)	1/2 скл.
Макаронні вироби	500 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Пармезан	1 шт
Спеції	за смаком
Томатна паста	2 ст. л.
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля біла	1 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування рагу з ягняти та баклажанів з фото та порадами

1. Приготуйте воду для варіння макаронів та поставте на вогонь. Кубики баклажану посолити і дати полежати на паперовому рушнику пару хвилин.
2. У глибокій сковорідці з'єднати оливкову олію з вершковим, розтопіть олію на середньому вогні.
3. Цибулю та часник розрізати на невеликі шматочки.
4. До оливково-вершкового масла додайте фарш з м'яса ягняти, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб у вас вийшли дрібні красиві золотисті шматочки м'яса-5 хвилин.
Додати сіль та мелені перець та всі інші приправи, які вам подобаються.
5. Збільшіть вогонь трохи і додайте цибулю, часник та баклажан. Накрийте сковорідку не до кінця і помішуючи обсмажте овочі, поки вони не стануть м'якими - 7-8 хвилин.
6. За рецептом треба додати томатну пасту і смажити, помішуючи, 1 хвилину. Вона у мене не знайшлася, і я додала десь 200 г помідорів у власному соку, без соку :)
Туди ж я додала і вино, вершки та бульйон.
7. Додайте макарони в киплячу воду і варіть їх.
Зменште вогонь трохи менше середнього і тушкуйте рагу, поки варяться макарони.
8. Подавати треба так: макарони, рагу і пармезан. Макарони у мене перемішані зі сметаною, примха дітлахів!