Кулінарний рецепт

Шифоновий ванільний бісквіт

(71 коментарів)

Кухар
Олена Панасюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Основа для торта, з ванільною ноткою, пориста, ніжна і не суха. На прохання деяких кухарів пропоную версію без кави-какао!

Ось тортик, який у мене з цього бісквіту вийшов.

а це в розрізі.

Для приготування рецепта шифоновий ванільний бісквіт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванілін	1 ч. л.
Вода (холодна)	3/4 скл.
Кислота лимонна	1/2 ч. л.
Крохмаль картопляний	2 ч. л.
Куряче яйце	7 шт
Масло рослинне	1/2 скл.
Розпушувач тіста	3 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування шифоновий ванільний бісквіт з фото та порадами

Яйця розділити на білки та жовтки, білки прибрати в холодильник. І включити духовку на 170-180 градусів, вона має бути добре попередньо прогріта.
Сухі інгредієнти змішуємо в наступній послідовності: борошно, цукор, крохмаль, сіль, розпушувач. Робимо поглиблення та вливаємо олію, воду, жовтки, додаємо ванілін.
Збиваємо охолоджені білки з лимонною кислотою, до стійких піків.
Акуратно змішуємо жовткову суміш із білками, до однорідності.
Підготовляємо форму, змащуємо дно рослинним маслом застилаємо папером для випічки, боки змащуємо на 1 см. Тісто виливаємо у форму, і акуратно ставимо в духовку, дверцят духовки не плескаємо, а то може осісти. І випікаємо за температури 170-180 градусів від 50 хвилин до години. Готовність перевіряємо натисканням на бісквіт, якщо при натиску бісквіт відразу приймає вихідну фору - готово. Я ще перевіряю про всяк випадок дерев'яною паличкою для барбекю, якщо суха готова.
Виймаємо з духовки, дати постояти у формі 5 хвилин, ножем підчепити краї і витягнути з форми. Остудити повністю на ґратах, я перевертаю бісквіт, щоб швидше охолонув.
Розрізаємо на 2 або 3 частини за бажанням, цього разу я розрізала на три частини. І збираємо торт, крем який хочете за бажанням ваш улюблений, я волію робити йогуртне фруктове або ягідне суфле.