Кулинарный рецепт

Шифоновый ванильный бисквит

(71 отзывов)

Повар
Олена Панасюк

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Основа для торта, с ванильной ноткой, пористый, нежный и не сухой. По просьбам некоторых поварят предлагаю версию без кофе-какао!

Вот тортик который у меня из этого бисквита получился.

а это в разрезе.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шифоновый ванильный бисквит необходимы эти ингредиенты

Ванилин	1 ч. л.
Вода (холодная)	3/4 стак.
Кислота лимонная	1/2 ч. л.
Крахмал картофельный (без горки)	2 ч. л.
Масло растительное	1/2 стак.
Мука пшеничная	2 стак.
Разрыхлитель теста	3 ч. л.
Сахар	1,5 стак.
Соль	1 ч. л.
Яйцо куриное	7 шт

Пошаговый рецепт приготовления шифоновый ванильный бисквит с фото и советами

Яйця розділити на білки та жовтки, білки прибрати в холодильник. І включити духовку на 170-180 градусів, вона має бути добре попередньо прогріта.
Сухі інгредієнти змішуємо в наступній послідовності: борошно, цукор, крохмаль, сіль, розпушувач. Робимо поглиблення та вливаємо олію, воду, жовтки, додаємо ванілін.
Збиваємо охолоджені білки з лимонною кислотою, до стійких піків.
Акуратно змішуємо жовткову суміш із білками, до однорідності.
Підготовляємо форму, змащуємо дно рослинним маслом застилаємо папером для випічки, боки змащуємо на 1 см. Тісто виливаємо у форму, і акуратно ставимо в духовку, дверцят духовки не плескаємо, а то може осісти. І випікаємо за температури 170-180 градусів від 50 хвилин до години. Готовність перевіряємо натисканням на бісквіт, якщо при натиску бісквіт відразу приймає вихідну фору - готово. Я ще перевіряю про всяк випадок дерев'яною паличкою для барбекю, якщо суха готова.
Виймаємо з духовки, дати постояти у формі 5 хвилин, ножем підчепити краї і витягнути з форми. Остудити повністю на ґратах, я перевертаю бісквіт, щоб швидше охолонув.
Розрізаємо на 2 або 3 частини за бажанням, цього разу я розрізала на три частини. І збираємо торт, крем який хочете за бажанням ваш улюблений, я волію робити йогуртне фруктове або ягідне суфле.