Кулінарний рецепт

Панна кота з ряжанкою

(47 коментарів)

Кухар
Наташа Єрьомченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Панна коту багато хто любить за її ніжний смак та бархатисту текстуру. Зараз цей чудовий десерт роблять не лише у класичній версії – з вершків, а й із йогурту, ряжанки, кави та інших напоїв. Ці версії, безумовно, мають право на існування, бо це також дуже смачно!

Перед подачею опустити кожну форму на 10 секунд у гарячу воду (або акуратно провести ножем або тонкою силіконовою лопаткою вздовж стінок форми), щоб панна котта легко відійшла від стінок.

За бажання доповніть панна котту ягідним, фруктовим соусом або шоколадним соусом.

Для приготування рецепта панна кота з ряжанкою необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Желатин	6 шт
Закваска	1 пакет.
Молоко	1 л
Ряжанка	400 мл
Цукрова пудра	120 г

Покроковий рецепт приготування панна кота з ряжанкою з фото та порадами

Приготувати ряжанку.
У простерилізовану прозору ємність для приготування влити пастеризоване молоко кімнатної температури.
Всипати в нього закваску для ряжанки, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення.
Закрити ємність кришкою та поставити її в йогуртницю-термос, наповнену гарячою водою до певної позначки, на 6-10 годин.
Готову ряжанку прибрати в холодильник для охолодження.
Замочити желатин у холодній воді.
Вершки влити в каструлю, всипати цукрову пудру, перемішати і довести до кипіння, але не кип'ятити, а одразу зняти з вогню.
Віджати желатин і додати його до гарячих вершків, ретельно перемішати до повного розчинення.
Відміряти необхідну кількість ряжанки. Вона має бути кімнатної температури, інакше желатин може піти грудочками.
Додати ряжанку до вершків і перемішати.
Розлити масу по формах або келихах і прибрати в холодильник до застигання.