Актинідія на зиму

При температурі 15оС сире варення зберігається до дев'яти місяців, у своїй вміст вітаміну З змінюється.
Можна також робити – в'ялені плоди. Зрілі ягоди поступово, перервами сушити в духовці при температурі 50-60оС, зсипати в матер'яні або паперові мішечки і зберігати в прохолодному сухому місці.
– Желе. Плоди обережно розминають дерев'яним маточкою в емальованій каструлі, засипають цукром з розрахунку 1:1, ретельно перемішують і варять на малому вогні до готовності. Зберігають у скляних банках.
- зацукровані плоди. Свіжозібрані цілі ягоди засипають цукровим піском (1:1) у скляних банках і закривають поліетиленовими кришками. У холодильнику їх можна зберігати тривалий час за температури 0оС.
– компот. Плоди миємо, видаляємо плодоніжки та залишки оцвітини. Укладаємо їх у банки до плічок і заливаємо киплячим сиропом (250-300 г цукру на 1 л води). Пастеризуємо при температурі 80 ° півлітрові банки 10, літрові 15 хв.
Жменя ягід - вітамінів на рік - таку приказку склали про актинідію. Адже за вмістом вітаміну С, вона – рекордсмен, поступається лише деяким сортам шипшини.
---------------
Привертають увагу не тільки ягоди високих смакових якостей і цілющих властивостей, але й самі рослини, що є екзотичною ліаною, якою можна обвити альтанку, огорожу, зробити декоративну зелену ширму, що маскує господарські будівлі. Смак плодів актинідії дуже приємний, з сильним ананасовим запахом, кислувато-солодкий, ніжна м'якоть, що тане. Хороші смакові якості визначають високу цукристість та помірну кислотність. За вмістом вітаміну С актинідія коломікту належить до рекордсменів серед плодових і ягідних культур - його в багато разів більше, ніж у чорній смородині, лимоні, апельсині, а деякі сорти наздогнали вже за цим показником шипшина. Дві-три ягоди можуть задовольнити добову потребу у вітаміні С. Листя актинідії також містить біологічно активні речовини.
Народна медицина використовує актинідію при гіповітамінозах, цинзі, туберкульозі, кашлюку, карієсі зубів, при деяких захворюваннях шлунка та кишечника, при млявому травленні та запорах, при фізичному та розумовому перевтомі. Настій плодів або сухого листя здавна використовується в Китаї та Японії при ревматизмі, функціональних порушеннях мозкового кровообігу.
Лікувальне застосування актинідії
* Плоди актинідії – хороший полівітамінний засіб.
* При підвищеному кров'яному тиску високий вміст калію в ківі робить його незамінними ліками. Щоб воно діяло ефективно, слід щодня з'їдати якнайбільше плодів ківі на день.
* Відвари та соки з плодів актинідії добре вгамовують спрагу при лихоманці.
* З'ївши кілька плодів ківі після щільного обіду, можнапозбутися відчуття тяжкості у шлунку. У ківі містяться ферменти, що стимулюють травлення, тому вони корисні при печії та відрижці, нетравленні шлунка.
---------------
Всім приємного апетиту​​та на здоров'я