Кулинарный рецепт

Десерт "Клубника со сливками"

(106 отзывов)

Повар
Маргарита Ніценко

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Клубника со сливками одно из незыблимых и горячо любимых многими сочетаний, которое и меня не оставляет равнодушной. Предлагаю попробовать клубничное желе, но не из сока, а из ягодного пюре, что позволяет оставаться ему немного податливым, слегка напоминающим сорбет. И конечно, желе дополнит хорошая порция взбитых сливок. Угощайтесь.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта десерт "клубника со сливками" необходимы эти ингредиенты

Вода	1 стак.
Желатин	20 г
Кардамон (2 стручка)	2 шт
Клубника (свежая или замороженная)	2 стак.
Сахар коричневый	3/4 стак.
Сливки (жирность 33 - 35%)	100 мл

Пошаговый рецепт приготовления десерт "клубника со сливками" с фото и советами

Продукти для десерту.
Зерна кардамону злегка роздавила маточкою, желатин замочила в половині склянки холодної води.
Полуницю розморозила і збила блендером. Декілька ягід залишила для прикраси.
У сотейнику нагріла півсклянки води, додала цукор і кардамон, довела до кипіння на середньому вогні при помішуванні до розчинення крупинок цукру.
Гарячим процідила і додала желатин, розмішала до його повного розчинення, остудила до теплого.
При помішуванні ввела в полуничне пюре.
Розлила за формами у формі серця. На фотографії форма з великими серцями, але ще була форма з маленькими. Форми поставила в холодильник на 4 – 6 годин.
Охолоджені вершки збили до міцних піків.
На тарілочки видавила через кондитерський шприц вершки, зверху полуничні серця.
Великі серця теж розміщувала на підкладці зі збитих вершків, ними ж заповнила і виїмки зверху.