Кулінарний рецепт

Пасте

(51 коментарів)

Кухар
Тамара Варченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пасте - страва адигейської кухні, приготовлена з пшона. Пасте можна подавати в теплому або холодному вигляді, з соусом із кефіру та з тушкованою куркою. Частуйтесь!

Для приготування рецепта пасте необхідні ці інгредієнти

Вода	370 мл
Зелень	1 шт
Кефір	1 \| 3 ч. л.
Крупа манна	15 г
Курка	200 г
Майонез	3 ч. л.
Пажитник	1 шт
Пшоно	100 г
Сіль	1 шт
Часник	0.5 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пасте з фото та порадами

Почнемо з того, що приготуємо курку до нашого пасте. Готувала доньку і, звичайно ж, забула сфотографувати. Але тут все й так зрозуміло. Грудку ріжемо на невеликі шматочки, відправляємо в мультиварку або сотейник. Заливаємо кефіром. Додаємо сіль, пажитник, перець. Гасимо 25 хвилин.
Тепер готуємо пасте. Нам буде потрібно пшоно і манна крупа. Маю крупи від ТМ Містраль.
У киплячу воду закладаємо підготовлене пшоно, знімаємо піну, закриваємо кришкою і варимо 15 хв.
Потім у пшоно, перемішуючи ложкою, всипаємо манну крупу, і варимо 12-15 хв. до загусання.
Готове пасте остуджуємо до температури, за якої можна брати руками не обпалюючись. В Адигеї викладають пасте на стіл, приминають руками та розрізають на порційні шматки. Я скористалася каблучкою для гарніру.
Пісний соус ми приготуємо з пісного майонезу, розмеленого часнику та рубаної зелені.
Скоромний соус готуємо з кефіру, розмеленого часнику, солі та рубаної зелені.
Пісну порцію поливаємо соусом із майонезу.
Непісну порцію поливаємо соусом з кефіру і викладаємо поряд тушковану курку.
Адигейське блюдо пасте готове. Пробуйте!