Кулінарний рецепт

Шари з персиковим мусом

Name: Шари з персиковим мусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Апельсин 2 шт; Білок яєчний 2 шт; Жовток яєчний 1 шт; Крохмаль картопляний 4 ст. л.; Мус яблучний 270 г; Тісто листкове бездрожжеве 500 г; Цукор коричневий 4 ст. л.; Цукрова пудра 2 ст. л.

(46 коментарів)

Кухар
Вадим Коваль

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Шари!! Ну хто не любить ці смачні прошарки! На сайті я знайшла 100 варіантів. Тож здивувати вас буде непросто! Але я спробую. Отже, я поєднала два рецепти, вийшло непогано. Тож вирішила поділитися з вами.

Для приготування рецепта шари з персиковим мусом необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Білок яєчний	2 шт
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль картопляний	4 ст. л.
Мус яблучний	270 г
Тісто листкове бездрожжеве	500 г
Цукор коричневий	4 ст. л.
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування шари з персиковим мусом з фото та порадами

Отже, робимо спочатку начинку. Нам знадобиться такий ось мус (пюре). Можна взяти будь-який: яблучний, апельсиновий. У мене був персиковий. Додаємо до нього крохмаль, і цукор коричневий. У мене Містраль. Якщо братимете яблучне пюре, то цукру можна більше додати.
Тепер потрібний сік із двох апельсинів, у мене клементини. Можна взяти сік яблучний натуральний. Це приблизно 120 мл. Додаємо сік, все добре розмішаємо і ставимо на повільний вогонь.
Постійно заважаючи віночком, доводимо до загусання.
Готову масу переллємо в іншу тару і дамо охолонути.
Беремо листкове тісто, розрізаємо його на прямокутники довільної довжини. Тобто які ви хочете, щоб вони були, або довгі або квадратні. Я робила ось такі, приблизно 9 на 18. Одну сторону прокатаємо спеціальним валиком. І другий бік намажемо нашим мусом. І складаємо шар як книжку. Тісто я не розкочувала, бо я мав свіже тісто. Якщо заморожене берете, воно зазвичай товщі, краще його злегка розкотити.
Така начинка не розтікається як звичайне повидло чи джем. Її можна використовувати для будь-яких відкритих пирогів із дріжджового тіста, ватрушок, пиріжків.
Я робила ще один варіант: слойки з білком. 2 білки збиваємо з 2 ложками пудри. І наносимо білок зверху мусу.
Шарки скріплюємо по краях, я пройшлася вилкою. Зверху змащуємо жовтком. І ставимо в духовку, розігріту до 200 гр на 20-30 хвилин до підрум'янювання. Ось такі виходять! Частуйтесь! Вийшло дуже смачно. Мені сподобалися обидва варіанти начинки.