Кулінарний рецепт

Шоколадно-кавові мафіни

(45 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Манку раніше я сприймала лише з боку каші. Ні, ми її, звичайно, любимо і часто робимо, але на випічку з нею не звертала уваги. Все змінилося після того, як я познайомилася з турецькими десертами від Олі (olka-turk). Завдяки їй ця крупа зайняла своє гідне місце на столі. А в цьому рецепті, завдяки коричневому цукру від "Містраль", ряженці та манці, смак виходить дуже цікавий. Цей рецепт я присвячую чудовому кухарку Олі (olka-turk).

Для приготування рецепта шоколадно-кавові мафіни необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Ванілін	2 г
Вершкове масло	100 г
Вода (гаряча)	1 ст. л.
Горіхи	100 г
Кава розчинна	1 ч. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Крупа манна	200 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Ряжанка	200 мл
Цукор коричневий	150 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-кавові мафіни з фото та порадами

Інгредієнти.
У миску висипаємо манку. У каву налити воду та розмішати до розчинення. З'єднати каву та ряжанку, а потім вилити в манку. Перемішати та залишити на 1 - 2 години. Це вона за 1,5 години.
Масло треба викласти заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Додати цукор та збити. Потім, збиваючи, додати|добавляти| яйця по одному. І ще раз гарненько збити.
Потім до цієї маси додати ванілін, борошно, розпушувач і какао. Все добре збити.
Тепер покласти тісто з манки і ще раз добре збити. Тісто при цьому стає тягучим. Я його називаю гумовим. Додаємо горіхи та перемішуємо.
Покласти тісто у формочки і випікати при t=200 приблизно 20 хв. Їли використовуєте метал. формочки, то змастіть їх олією і обсипте сухарями. З інших вони виймаються чудово. Якщо духовка, як-то кажуть, не айс, то не забудьте поставити на дно сковороду з водою, щоб дно не підгоріло.
Можете обсипати готові і охололі маффини сах. пудрою або полити шоколадною глазур'ю. А можна так просто залишити.
Розріз.