Кулінарний рецепт

Бутерброди з курячим шніцелем

(18 коментарів)

Кухар
Назар Головенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже смачні бутерброди! Соковите куряче філе в хрумкій паніровці, свіжі булочки, пікантний смак маринованих огірків - тут все ідеально.

Якщо вам подобається шницель з хрусткою скоринкою, використовуйте сухарі панко або сухі крихти, а для іншого смаку спробуйте взяти житні панірувальні сухарі.
Приємного апетиту!

Рецепт із книги Е. Пухарич, Л. Треверс. М'ясо. Повний посібник: на фермі, у м'ясника, на кухні. Серія "Легендарні кулінарні книги".

Для приготування рецепта бутерброди з курячим шніцелем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Булочка (подовжена)	4 шт
Крихітка хлібна	185 г
Куряче яйце	2 шт
Листя салату	1/2 пуч.
Майонез	2 ст. л.
Масло рослинне	1 шт
Огірок маринований	4 шт
Пармезан	35 г
Сік лимонний	за смаком
Сіль	за смаком
Філе куряче	2 шт
Цедра лимону	1 ст. л.
Чебрець	1 ст. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування бутерброди з курячим шніцелем з фото та порадами

Розрізати кожне куряче філе навпіл уздовж, щоб вийшли плоскі шматки, потім відбити молотком для товщини 4 мм.
В одну миску всипати приправлене борошно, в іншу влити збовтані яйця. У третій з'єднати хлібні крихти з пармезаном, чебрецем і лимонною цедрою, посолити та поперчити.
Обваляти кожен шматок у борошні.
Потім у яйці, струшуючи надлишки.
Поступово обваляти в паніровці, притискаючи її, щоб весь шматок був нею покритий.
Викласти в один шар на піднос і помістити в холодильник на 30 хвилин, щоб панування застигло.
Прогріти шар рослинної олії завтовшки 2 см у великій глибокій сковороді на середньому вогні.
Обсмажити шматки курки партіями, іноді перевертаючи, протягом 5-6 хвилин, до золотистої скоринки і готовності.
Обсушити на паперових рушниках.
Листя салату вимити та обсушити.
Булочки розрізати вздовж на дві частини (в оригіналі булочки пшеничні, у мене житні).
Для подачі змастити нижні половинки булочок невеликою кількістю майонезу.
Зверху викласти шницель, злегка полити його лимонним соком.
Додати салат та скибочки маринованих огірків.
Накрити верхніми половинками булочок і подавати.