Оселедець рубаний

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну та здорову їжу".
Оселедець рубаний
Філе добре вимитого та очищеного оселедця дрібно нарубати, змішати з маслом і протерти крізь сито. Потім скласти в чашку і маленькою лопаткою чи ложкою добре вибити. Для смаку можна додати мускатний горіх.
Підготовлений оселедець скласти на оселедцевий лоток, надати їй форми рибки, приставити голову та хвіст, а потім обкласти скибочками очищених яблук та прикрасити гілками зелені петрушки. Дуже смачна оселедець, протерта з олією з додаванням яблука, натертого на тертці. Приготований таким способом оселедець можна подавати на стіл у маслянці або покласти на скибочки хліба, підсмажені на олії.
На 1 оселедець – 2 ст. ложки вершкового не солоного масла|мастила|, 1 яблуко (велике).