Кулінарний рецепт

Запіканка з молочним соусом

(44 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Цю запіканку обожнює вся наша родина. Вона зовсім не складна в приготуванні, а смак у неї вишуканий і ніжний.

[/img]

Для приготування рецепта запіканка з молочним соусом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	30 г
Горіх мускатний	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	1 л
Сіль	1 шт
Сир твердий	300 г
Спагетті	1/2 пач.
Спеції	1 шт
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка з молочним соусом з фото та порадами

Відварюємо спагетті. Відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.
Цибулину дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Потім на сковорідку із цибулею викладаємо фарш. Солимо, приправляємо спеціями та смажимо на великому вогні до готовності.
Тепер найважливіша частина запіканки - соус. У каструльку (бажано не емальовану) наливаємо молоко. Додаємо борошно, вершкове масло, мускатний горіх, дрібку чорного перцю і солимо за смаком. Все добре розмішуємо віночком та ставимо на невеликий вогонь. Соус потрібно довести до кипіння при постійному помішуванні. Коли соус почне густіти, до нього додати жменю тертого сиру і варити соус доти, поки сир не розплавиться. Тоді потрібно зняти соус з вогню і дати охолонути 1-2 хв, не більше. Тепер можна розбити в каструльку з соусом яйце і швидко, доки воно не схопилося в гарячому, вбити яйце віночком.
Тепер збираємо нашу запіканку: дно форми змащуємо трохи молочним соусом.
Викладаємо шар макаронів і досить густо поливаємо соусом.
Тепер викладаємо шар фаршу.
Потім викладаємо макарони, що залишилися. Поливаємо їх залишками соусу та посипаємо тертим сиром. Ставимо в розігріту до 180-190 градусів духовку і випікаємо до утворення золотистої скоринки.
Для того, щоб запіканка не розвалювалася при нарізуванні та подачі, їй потрібно дати охолонути. Смачного.