Шоколадний кекс з рикоттою "Осіннє кільце"

• 

  Збиваємо яйця з цукром (100г), ваніліном, какао (4 ст.л), м'якою олією.

• 

  Використовуємо в процесі приготування дрібний коричневий цукор.

• 

  Поступово вводимо борошно та суміш лимонної кислоти та соди - або розпушувач. Виходить густа маса. Вводимо мінеральну газовану воду, перемішуємо. Викладаємо тісто в змащену форму. Увага, кекс виходить високим і дуже пишним! Форму потрібно використовувати досить містку.

• 

  Кекс випікаємо в гарячій духовці близько 30-40 хвилин (залежить від вашої духовки), до сухої зубочистки.

• 

  Остуджуємо кекс під рушником. Обережно виймаємо його з форми, розрізаємо горизонтально довгим ножем на два кільця. Збризкуємо їх коньяком або лікером.

• 

  Рікотту (у мене домашнього приготування, за рецептом Іріші /53120/ ) або аналогічна кількість протертого через сито та змішаного з 3 ст. сметани сиру збиваємо з коричневим цукром (100г) до однорідності. За інструкцією на упаковці вводимо суміш желатин. Ставимо рикотту в холод на 20 хвилин до загусання.

• 

  У ту ж форму, в якій випікали кекс, кладемо вниз одне кільце. На нього акуратно викладаємо загуслу суміш рикотти з желатином, накриваємо другим кільцем і ставимо в холодильник на ніч. За цей час сирне суфле загусне і як розчин з'єднає кільця кексу в одне ціле.

• 

  Дуже обережно проводимо ножем по внутрішній стороні форми, відокремлюючи від стінок застигле суфле та кексові кільця.
  Перевертаємо кекс на блюдо.
  Хороший, чи не так?

• 

  Готуємо шоколадну глазур або розтоплюємо шоколад. Я готую глазур за рецептом Іріші (irina_vip). Так як кекс виходить дуже великий і пишний, я беру подвійну порцію складових: змішати 6 ст.л. какао, 6 ст.л. цукрової пудри, 2 ст. крохмалю. Поступово запровадити 7 ст.л. крижаної кип'яченої води. Шикарна глазур за кілька хвилин!

• 

  Акуратно обмазуємо наш кекс з усіх боків (включаючи внутрішню частину кільця) глазур'ю. Посипаємо його подрібненим волоським горіхом.

• 

  Нарізаємо на скибочки та запрошуємо всіх до столу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар