Кулінарний рецепт

Мексиканська рисова орчата

Name: Мексиканська рисова орчата
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Ванільний цукор 1 пакет.; Вода 750 мл; Кориця 1 шт; Лимон 1 шт; Мигдаль 1/2 скл.; Рис 200 г; Соєве молоко 500 мл; Цукор 150 г

(6 коментарів)

Кухар
Вероніка Погрібна

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Років зо три цей рецепт чекав свого часу, дуже мене зацікавив напій з рису. Молоко може бути будь-яким: рисовим, горіховим, кунжутним, соєвим. В Іспанії напій готують із бульб земляного мигдалю – чуфи. Мексиканська орчата - це ніжний, освіжаючий напій, який традиційно готують із сирого рису, доповнюючи мигдалем, ваніллю та корицею. Напій виходить густим, ароматним, солодким, з молочним смаком та легкою кислинкою лимона. Мені дуже сподобався цей незвичний для нас напій. Спробуйте! Можливо, ніжний і вершковий смак мексиканської рисової орчати і вам припаде до смаку?

Для приготування рецепта мексиканська рисова орчата необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор (2 ч. л.)	1 пакет.
Вода	750 мл
Кориця	1 шт
Лимон	1 шт
Мигдаль	1/2 скл.
Рис	200 г
Соєве молоко	500 мл
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування мексиканська рисова орчата з фото та порадами

Вихідні продукти
Час приготування вказаний без урахування часу наполягання.
Рис можна використовувати будь-який білий. Я вирішила використовувати білий рис "Кубань" від "Містраль"
Рис промиваємо та обсушуємо в ситі. Паличку кориці ламаємо на 2-3 шматочки.
У каструльку висипаємо рис, подрібнені мигдальні горіхи та шматочки кориці, заливаємо 300 мл гарячої води, накриваємо каструльку кришкою та залишаємо настоюватись на 12-14 годин.
Суміш із каструльки переливаємо в чашу блендера, шматочки кориці видаляємо.
Подрібнюємо суміш кілька хвилин, поки вона стане схожа на пасту з дрібними вкрапленнями.
Доливаємо решту води (450 мл) і вмикаємо блендер ще на 2-3 хвилини.
Застилаємо сито кількома шарами марлі, проціджуємо суміш, макуху віджимаємо.
Додаємо цукор, ванільний цукор та соєве (або інше) молоко.
Раджу додавати цукор поступово, регулюючи насолоду за смаком.
Ретельно перемішуємо віночком до повного розчинення цукру та частинами, орієнтуючись на свій смак, додаємо лимонний сік. Я додала сік половинки лимона.
Орчата готова. Можна спробувати.
Напій радять подавати охолодженим, трохи присипавши меленою корицею.