Кулінарний рецепт

Йогурт «Перлина»

(11 коментарів)

Кухар
Валентина Мельниченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

До складу йогурту «Перлина» входить домашня ряжанка, приготовлена із закваски від "Орсика" і морква. Йогурт не тільки смачний, але й дуже корисний. Склянка такого йогурту на день дозволяє знизити ризик виникнення хвороб серця, наповнити організм необхідними мікроелементами та вітамінами та захистити нашу шкіру від шкідливого ультрафіолетового випромінювання сонячних променів.

Для приготування рецепта йогурт «перлина» необхідні ці інгредієнти

Закваска	1 пакет.
Лимон	1 шт
Молоко топлене	1 л
Морква	200 г
Ряжанка	500 мл
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування йогурт «перлина» з фото та порадами

Палене молоко, я готувала вдома за рецептом під назвою "варіант для ледарів". Готувати просто!
Берете звичайний термос, обполіскує окропом і заливаєте туди молоко, що тільки що закипіло. Щільно закупорюєте та забуваєте про нього на весь день. Або на всю ніч. Молоко буде готове до вживання годин через вісім. Воно менш густе, ніж приготоване на відкритому вогні, і колір у нього скоріше рожевий, ніж кремовий. Але все одно це дуже смачно! Топлене молоко готове!
1. Приготуємо ряжанку із закваски від "Orsikа". Ряженку, я готувала в йогуртниці-термосі Oursson.
Простерилізувати посуд для приготування ряжанки. Палене молоко (1 л) кімнатної температури, влити в літрову ємність, висипати 1 пакетик із закваскою для ряжанки (3 г).
2. Молочну суміш перемішати сухою чистою ложкою протягом 2-3 хвилин до повного розчинення закваски. Закрити літрову ємність кришкою і добре струсити.
3. Налити в йогуртницю-термос воду t 100 С до зазначеної позначки. Потім завантажити літрову ємність із молочною сумішшю в термос. Закрийте кришку термоса. Поставити термос у тепле місце на 6-10 годин. Після закінчення цього часу відкрити кришку термоса, дістати літрову ємність і дати їй охолонути.
Ставимо літрову ємність у холодильник для охолодження ряженки. Потім розливаємо ряжанку в склянки та п'ємо. Ряжанка вийшла дуже густою та смачною. Набагато відрізняється від магазинного.
4. Приготуємо рецепт смачного йогурту з ряжанкою. Моркву очистіть, промийте та натріть на дрібній тертці. Викладіть моркву у чашу блендера.
5. Додайте до моркви ряжанку. Засипте туди цукрову пудру.
6. Видавіть сік з лимона і влийте його в морквяну суміш.
7. Тепер все добре збийте блендером і охолодіть.
8. Йогурт готовий до вживання. Розливаємо в склянки, прикрашаємо листочками м'яти та подаємо! Можна додати трохи морозива, дуже смачно!
Приємного апетиту!