Кулинарный рецепт

Темпура из бекона по-японски

(51 отзывов)

Повар
Ольга Половинко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Темпура - популярная категория японских блюд из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре. Мясо таким способом готовится очень редко, но я решила предложить вашему вниманию вариант приготовления темпуры из бекона. Закуска получилась аппетитная, хрустящая и сытная. Рекомендую.За рецепт искренне благодарю Ольгу Худинг.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта темпура из бекона по-японски необходимы эти ингредиенты

Бекон (копченый)	12 шт
Вода (ледяная)	1 стак.
Масло растительное (для фритюра)	1 шт
Мука пшеничная	1,25 стак.
Паприка сладкая (молотая)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления темпура из бекона по-японски с фото и советами

На фото продукти.
У великій добре розігрітій сковороді обсмажити скибочки бекону, попередньо, якщо вони (скибочки) довгі, розрізати їх на 2-3 частини. Масло додавати не треба, жиру в бекон достатньо. Смажити до рум'яної скоринки, не до хрускоту.
Відкинути бекон на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
Розмішати вилкою або лопаткою яйце з крижаною водою, потім поступово ввести борошно. Повинна вийти маса, що за густотою схожа на рідку сметану.
Кожен шматочок бекону опустити в кляр.
Потім відправити його (бекон) в каструлю з товстим дном або вок, де вже розігріта олія. Олія наливається приблизно шаром 3-5 см і розігрівається на середньому вогні. Кожен шматочок обсмажується з двох сторін по 3-4 хвилини до хрусткої скоринки.
Шумівкою дістати з олії, посолити, поперчити і одразу подавати.