Кулінарний рецепт

Курячий пиріг у горщику

(96 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Мені подобається цей рецепт своєю простотою та оригінальним виглядом. Готується просто та досить швидко! Прекрасний рецепт вихідного дня! Я люблю готувати цю страву саме навесні, коли на ринках з'являються молоді овочі.

Для приготування рецепта курячий пиріг у горщику необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Бульйон (курячий)	300 мл
Вершки	100 мл
Вершкове масло	50 г
Горошок зелений	200 г
Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	2 шт
Окірочок курячий	3 шт
Приправа	1 шт
Селера черешкова	2 шт
Тісто листкове	350 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування курячий пиріг у горщику з фото та порадами

Я завжди використовую в цьому рецепті саме темне м'ясо курки. Думаю, всі зі мною погодяться, у пирогах це найкращий варіант! Отже, відокремлюємо м'ясо від кістки. Нарізаємо на дрібні шматочки, а з кісточок варимо бульйон (нам потрібно лише 300 мл нежирного бульйону).
У великій каструлі на середньому вогні обсмажуємо м'ясо курки на оливковій олії протягом 6-7 хвилин.
Додати дрібно нарізану цибулю, моркву та селеру і гасити їх протягом 5 - 7 хвилин.
Додати вершкове масло, перемішуючи все добре, щоб овочі та м'ясо просочилися олією.
Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати все разом, не більше хвилини, до утворення липкої маси. Вливаємо курячий бульйон, тим, хто любить, дрібно рубаний чебрець. Доводимо до кипіння, залишаємо на дрібному вогні на 10-15 хвилин. (Я видалила випадково фото вже з бульйоном, так що тут крок з додаванням борошна)
Тепер вливаємо вершки та горох. Все приправити сіллю та перцем до смаку. Гасимо на повільному вогні ще близько 10 хвилин. У цей час розігріваємо духовку до 180 С.
З листкового тіста вирізати кола, діаметром на 2 см більше, ніж ваші форми-горщики. Це зручно зробити приклавши саму форму-горщик.
Зовнішні краї форм-горщиків змастити збитим яйцем. У начинку додати дрібно нарізану зелень (петрушку, кріп). Розкласти її за формами-горщиками. Накрити їх тістом, добре притиснувши край.
Зробити в центрі надрізи для виходу пари. Змастити збитим яйцем, присипати сіллю та перцем.
Поставте горщики на лист і випікайте в заздалегідь розігрітій духовці 20-25 хвилин. До золотистої скоринки.
P.S. Якщо готувати все з молодих овочів, зменшіть час гасіння кожного кроку на кілька хвилин.
Приємного Всім весняного апетиту!