Естонський пиріг "Яблучні тістечка"

• 

  Те, що нам знадобиться. Борошно у мене самопіднімається (тобто, з розпушувачем, тому в бісквітне тісто я розпушувач не поклала, можна додати, щоб тісто було повітрянішим).

• 

  Спочатку робимо пісочне тісто:
  нам знадобиться близько 500г пшеничного борошна, 200 г вершкового масла, 100 г цукру, 1 куряче яйце, пакетик ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа.
  Добре змішуємо масло, цукор, ванілін, яйце і десь 300 грам борошна.

• 

  Викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і вимішуємо до еластичності, постійно додаючи борошно.

• 

  Беремо форму розміром 1/2 листа, застилаємо пергаментом і викладаємо пісочне тісто, розрівнюючи руками або невеликою качалкою прямо у формі.

• 

  Робимо часті наколи виделкою і відправляємо в розігріту до 200*С духовку хвилин на 20, тісто має придбати легкий золотистий колір.

• 

  Поки основа нашого пирога знаходиться в духовці, готуємо начинку:
  1 кг яблук, 100 г цукру, 1 ч. л. кориці.
  Яблука очищаємо від шкірки та насіння та нарізаємо часточками, перемішуємо з цукром та корицею.

• 

  І, нарешті, готуємо верхній бісквітний шар пирога, візьмемо: 5 шт курячих яєць, 6 ст. л. цукру, 5 ст. л. пшеничного борошна (у мене самопіднімальне борошно, тому розпушувач я вирішила не класти) і 2 ст. л. крохмалю.
  Яйця збиваємо з цукром у пишну масу, додаємо борошно та крохмаль, все акуратно перемішуємо.

• 

  Виймаємо з духовки пісочну основу.

• 

  На неї викладаємо рівномірним шаром яблучну начинку.

• 

  Поливаємо зверху бісквітним тестом і відправляємо назад у духовку хвилин на 25-30 (до готовності пирога, перевіряємо сірником, якщо тісто до неї не прилипає, то пиріг готовий).

• 

  Дістаємо пиріг, нарізаємо квадратиками чи прямокутниками.

• 

  Заварюємо ароматний чай і пригощаємо гостей справжніми естонськими ласощами.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар