Кулінарний рецепт

Олів'є з курячою грудкою

(9 коментарів)

Кухар
Анастасія Файбишенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Олів'є – традиційний новорічний салат, який першим спадає на думку при згадці довгоочікуваного зимового свята. В даний час існує воістину неймовірна кількість варіацій цього популярного і незмінно актуального салату, і дивуватися тут нема чому – класика поступово почала набридати, захотілося спробувати щось новеньке, і в результаті класичний рецепт салату почав зазнавати найрізноманітніших змін. Незмінним завжди залишається одне – обов'язкова наявність олів'є на новорічному столі! І якщо ви віддаєте перевагу саме оригінальним салатам, зверніть свою увагу на рецепт олів'є з курячою грудкою, домашнім сирним соусом і червоною ікрою! Чудовий домашній майонез, приготований з додаванням плавленого сиру Hochland Асорті Класичне тріо, надає цьому салату по-справжньому вишуканого смаку!

Для приготування рецепта олів'є з курячою грудкою необхідні ці інгредієнти

Ікра червона	1 ст. л.
Гірчиця	1 ст. л.
Горошок зелений	1 шт
Жовток яєчний	4 шт
Зелень	за смаком
Картопля	100 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	150 мл
Морква	100 г
Огірок	70 г
Огірок маринований	30 г
Сік лимонний	10 г
Сир плавлений	100 г
Філе куряче	150 г

Покроковий рецепт приготування олів'є з курячою грудкою з фото та порадами

Інгредієнти
Зробити соус: гірчицю з жовтками збити за допомогою віночка приблизно 1 хвилину. Потім ввести туди тонким струмком оливкову олію (рафіновану), додати плавлений сир і лимонний сік, перемішати до однорідності.
Дрібним кубиком нарізати овочі: моркву, очищений від шкірки свіжий огірок, маринований огірок, відварену картоплю, відварені яйця. Горошок відварити протягом 4 хвилин|мінути|. Перемішати, полити домашнім соусом.
Куряче філе обсмажити на сковороді, нарізати тонкими скибочками. Викласти поверх салату. Декорувати зверху червоною ікрою та зеленню.