Кулінарний рецепт

Погача

(91 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Балканський святковий хліб погача примітний своєю формою. Звичайне здобне тісто розкочують у коржики, розрізають, згортають і виходить вигадлива багатошарова квітка з тіста. І справді такий хліб прикрасить будь-який святковий стіл, тож варто постаратися... От і я не встояла і приготувала таку чудову Погачу. Частуйтесь!

Для приготування рецепта погача необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	650 г
Вершкове масло	50 \| 70 г
Дріжджі	21 г
Жовток яєчний	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	250 мл
Сіль	1 ч. л.
Сметана	200 г
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування погача з фото та порадами

Приготування: розчинити дріжджі та цукор у 120 мл теплого молока. Залишаємо підніматися на 10-15 хвилин.
Просійте борошно та сіль у миску, зробіть поглиблення в центрі. Налийте сметану, вершкове масло, яєчні жовтки, молоко і дріжджі, що залишилося.
Замісіть гладке, м'яке та еластичне тісто. Сформуйте його в кулю та покладіть у миску. Накрийте серветкою і дайте відпочити, поки тісто збільшиться вдвічі.
Розділіть тісто на 24 однакових за розміром кульки. Розкачати 24 смужки тіста довжиною 25 см і шириною 5 см.
8 смужок відкладіть убік. А з 16 смужок почнемо формування кілець.
Постеліть лист пергаменту і помістіть на нього перше кільце. Скрутіть перше кільце по центру та защипніть. До центрального кільця приєднайте ще п'ять кілець, защипніть так, щоб шов опинився внизу.
Далі прикріплюємо до п'яти обручок, ще по дві ланки на кожне. У результаті має вийти 10 кілець. Вектор кілець має бути спрямований у протилежний бік від попереднього ряду. Як на фото.
Приступимо до троянд. Скачати смужку в рулон і розріжте на дві рівні частини. У результаті отримуємо дві трояндочки з одного рулону. Цю процедуру повторіть з усім тестом, що залишилося. Помістіть трояндочки у центри кілець.
За допомогою пензля змастіть хліб олією і дайте піднятися близько 20 хвилин.
У той же час розігрійте духовку до 180 градусів Змастіть коровай знову олією.
Випікайте до золотистого кольору близько 25-30 хвилин.
Готовий коровай змастіть вершковим розтопленим маслом і дайте відпочити 10-15 хвилин. Все можна подавати до столу. Смачного!