Кулінарний рецепт

Торт "Хмільний красень"

(43 коментарів)

Кухар
Євгенія Борищенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ось думаю, які б епітети привести для представлення торта, яким я хочу вас пригостити сьогодні? Ніжний та смачний? Так, звичайно, але це нудно, адже так пишуть про всі торти. Напевно так: франтуватий, веселий і легковажний красень трохи напідпитку. Так, точно так і є! Загляньте в рецепт і переконайтеся самі, що це правда!

Для приготування рецепта торт "хмільний красень" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	140 г
Ванільний цукор	10 \| 30 г
Вино біле напівсухе	250 мл
Вода	100 \| 3 мл
Желатин	10 г
Желе	1 пач.
Кориця	0,5 \| 1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	400 г
Олія соняшникова	3 ст. л.
Пудинг ванільний	1 пач.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Цукор	100 \| 3 г
Яблуко	1 \| 3 шт

Покроковий рецепт приготування торт "хмільний красень" з фото та порадами

Яйця збити з|із| цукром до утворення світлої маси. Продовжуючи збивати, поступово додати олію без запаху і гарячу воду (по одній ложці). В отриману масу додати|добавляти| муку|борошно|, розпушувач тіста і корицю, обережно перемішати. Роз'ємну форму для торта застелити папером для випічки, змастити олією, обсипати борошном. Вилити тісто у форму та пекти в розігрітій духовці при температурі 170 градусів 15-20 хвилин (готовність перевірити сірником). Готовий бісквіт залишити у формі 10 хвилин остигати, потім дістати з|із| форми і повністю остудити.
Тим часом яблука помити, почистити, усунути серединку з насінням і порізати на маленькі шматочки. Яблука скласти в каструлю, засипати цукром і ванільним цукром і тушкувати доти, доки яблука не пустять сік і не стануть м'якими, але не перетворяться на кашу. Остудити до температури приблизно 60 градусів. Желатин залити 100 г води та залишити набухати. Набряклий желатин вилити в яблука, розмішати до розчинення. Остудити.
Остиглий бісквіт горизонтально розрізати на дві частини. Форму вимити, висушити та покласти в неї одну частину бісквіту. Зверху розподілити теплу яблучну начинку, накрити її другою частиною бісквіту і злегка притиснути.
300 мл молока поставити кип'ятити на вогонь, додати цукор, ванільний цукор. У 100 мл молока розмішати ванільний пудинг, влити в кипляче молоко і постійно помішуючи, поварити до загусання. Якщо ви не довіряєте магазинним пудінгам, можна приготувати заварний крем. Пудинг остудити і теплий розподілити по поверхні бісквіту.
Желе залити невеликою кількістю води. Два великі яблука очистити і нарізати на шматочки, одне яблуко, бажано червоне, залишити зі шкіркою і також порізати на шматочки. Скласти яблука в каструлю, додати цукор, корицю, лимонний сік, залити вином і варити 5 хвилин, щоб яблука стали м'якими, але не втратили своєї форми. Так як яблука бувають різні, спробуйте на цукор, можливо, потрібно буде трохи додати.
Готові яблука вийняти з сиропу шумівкою, якщо ви використовували палички кориці, їх треба прибрати. Сироп трохи остудити і додати до нього набрякле желе, розмішати.
Яблука розкласти на шар пудингу і як тільки желе почне густіти, розподілити його поверхнею яблук. Торт поставити в холодильник на дві-три години.
Як тільки желе застигне, торт готовий. Звільняємо його з форми та подаємо на стіл. Ось він легкий, освіжаючий торт яблучний з легкою винною ноткою, яскравий і красивий!
Приємного апетиту!