Кулінарний рецепт

Оселедець у весняній шубці

(24 коментарів)

Кухар
Людмила Левченка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Чому у весняній? Та тому, що весна на подвір'ї, а з нею і масниця! Це черговий варіант усіма улюбленого оселедця під шубою, тільки делікатніший, я б навіть сказала, жіночий. Запрошую!

Ось така краса у нас вийшла!

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта оселедець у весняній шубці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180 г
Буряк	2 шт
Картопля	2 шт
Куряче яйце	3 шт
Майонез	3 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	600 мл
Морква	2 шт
Оселедець	1 шт
Оцет	4 ст. л.
Сіль	2 щіп.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування оселедець у весняній шубці з фото та порадами

Для начинки буряки, картопля, морква відварити до готовності. 3 яйця зварити круто. Все очистити.
Натерти на дрібній тертці.
Примітка: всі інгредієнти повинні охолонути до кімнатної температури – так буде ніжніше та смачніше. У холодильник бажано не відправляти.
Приступаємо до приготування млинців. 3 великі яйця розбиваємо в ємність, в якій замішуватиметься тісто (якщо у вас дрібні яйця, візьміть 4 шт.). Додаємо 0,5 ч. л. цукру, щіпку солі та вливаємо біля склянки молока. Добре збиваємо міксером (або віночком).
Млинці для цієї страви повинні бути ніжними, оксамитовими та при цьому несолодкими. Тому соду не додаємо, а цукру кладемо зовсім небагато. Просто для приємності.
Всипаємо 180 г борошна і ще раз ретельно збиваємо тісто. Тепер вливаємо молоко, що залишилося, добре перемішуємо і додаємо 3 ст. ложки олії (ТМ Олейна). Останній раз перемішуємо до однорідності та випікаємо на розпеченій сковороді на середньому вогні.
Млинці виходять дуже ніжними та напівпрозорими, на фото видно як просвічується малюнок на тарілочці.
Тим часом, поки наші млинці смажаться, очистимо головку цибулі і наріжемо соломкою чи кільцями. Цибулю помістимо в невелику ємність і заллємо 4 ст. л. яблучного 6% оцту. За бажання яблучний оцет можна замінити звичайним. Залишимо маринуватися на 15 хвилин.
Готовий млинець злегка змащуємо майонезом (якщо любите майонез – змащуйте щедро) і починаємо викладати нашу начинку.
Першим шаром кладемо натерту на дрібній тертці картопля.
Злегка скочуємо млинець, укладаємо шар моркви.
Потім яєчний шар.
І буряковий.
Згортаємо трубочкою і нарізаємо навскіс на порційні шматочки.
Зверху укладаємо мариновану цибулю і по шматочку філе слабосоленого оселедця.