Кулинарный рецепт

Малёнки

(60 отзывов)

Повар
Болеслав Санжаренко

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Вот наведете сейчас курсор на картинку, прочитаете ингредиенты и подумаете: Очередные сырники… а нет, вы будете не правы. Готовят малёнки в селе Балтай Саратовской области. Когда я впервые увидела их, то воскликнула: Ну всe вы не как всё называете, это же сырники, самые обычные, но когда пробовала то поняла, как я ошиблась, малёнки навсегда вошли мне в душу. Почему это блюдо так называется, я не смогла выяснить ни у людей, ни в интернете. Вкус у малёнков очень нежный, тающий и на обычные сырники они совсем не похожи. Искала подобный рецепт на сайте и была удивлена, что не нашла.

[/color][/size]

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта малёнки необходимы эти ингредиенты

Масло растительное (для жарки, зависит от размера вашей сковороды)	1 стак.
Мука пшеничная (с горкой)	4 ст. л.
Сахар	3 ст. л.
Сметана (желательно домашняя; только для пропитки готовых малёнков)	500 г
Сода (гашеная уксусом)	1 ч. л.
Соль (щепотка)	1 шт
Творог (домашний зерновой)	450 г
Яйцо куриное (зависит от размера яйца)	7-8 шт

Пошаговый рецепт приготовления малёнки с фото и советами

Сир кладемо в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати, краще щоб і сир і сметана були домашніми
Додаємо яйця і перемішуємо віночком.
Додаємо сіль, цукор, соду, борошно і ретельно перемішуємо.
На фото видно, що на поверхні з'явилися маленькі бульбашки, що обіцяє пористу структуру.
У глибоку сковороду наливаємо масло, розігріваємо, ставимо на середній вогонь і ложкою викладаємо малюнки, з першою порцією можна визначити і підкоригувати консистенцію, малюнки повинні тільки зовсім трохи розтікатися.
Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо і підсмажуємо другий бік, малюнки надимаються як пончики.
Викладаємо їх на серветку і даємо олії стекти.
Викладаємо малюнки в каструлю, шарами промазуючи сметаною. Коли всі малюки будуть у каструлі, ставимо на повільний вогонь на 10-15 хвилин.