Кулинарный рецепт

Запеканка "Рисовая кокосинка"

(86 отзывов)

Повар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Хочу предложить свой вариант всем любителям творожно-рисовых запеканок и кокоса. Запеканочка получается рассыпчатая и воздушная за счет кокосовой стружки. Надеюсь Вам понравится.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта запеканка "рисовая кокосинка" необходимы эти ингредиенты

Ванилин	2 г
Масло растительное	1 ч. л.
Рис ("Италика" от"Мистраль")	1 стак.
Сахар коричневый (универсальный от "Мистраль")	1/2 стак.
Стружка кокосовая	50 г
Творог	360 г
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления запеканка "рисовая кокосинка" с фото и советами

Наші інгредієнти.
Для початку ставимо вариться рис згідно з інструкцією. Гарненько промиваємо і відкидаємо на друшляк. Нам треба, щоб рис став сухим. Для запіканок я зазвичай використовую рис "Італіка" від фірми "Містраль". Цей білий, круглозерний рис чудово підходить для цього. Чудово тримає форму, але має дуже ніжну структуру.
Поки наш рис вариться і сохне, займемося іншим. Сир змішуємо з цукром, жовтками, ваніліном, кокосовою стружкою. І все добре перемішуємо. Білки збиваємо окремо у щільну піну. У сирну масу додаємо рис і добре перемішуємо. Не лякайтеся, що маса здасться Вам рідкою. Це від яєць і в процесі запікання вони ущільнять. Додаємо білки та акуратно перемішуємо.
Форму змащуємо олією і виливаємо туди нашу масу. Випікаємо при t=160, приблизно 25-30 хв. Запіканка має стати щільною і покритися рум'яною скоринкою. Виймаємо та даємо повністю охолонути.