Кулінарний рецепт

Оселедець під "білою шубою"

Name: Оселедець під "білою шубою"
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Картопля 400 г; Кріп 2 ст. л.; Куряче яйце 3 шт; Майонез 200 г; Олія соняшникова 3 ст. л.; Оселедець 250 г; Яблуко 100 г

(46 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Знайома та улюблена багатьма закуска у новій "сукні". Люблю традиційний оселедець під "шубою", але цей у "білій шубі" ніскільки їй не поступається ні в смаку, ні в "вбранні".

Для приготування рецепта оселедець під "білою шубою" необхідні ці інгредієнти

Картопля	400 г
Кріп	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Майонез	200 г
Олія соняшникова	3 ст. л.
Оселедець	250 г
Яблуко	100 г

Покроковий рецепт приготування оселедець під "білою шубою" з фото та порадами

Приготуємо інгредієнти. Іноді ще додаю варену морквину.
Відварюємо картоплю та яйця.
Яйця чистимо і поділяємо на білки та жовтки.
Дрібно ріжемо кріп і цибулю. Якщо цибуля ядрена, заливаємо окропом хвилин на 5, потім промиваємо в холодній воді і відкидаємо на сито.
До цибулі можна додати жменю зеленої цибулі, якщо ви впевнені, що салат з'їдять відразу.
Філе оселедця ріжемо кубиками.
З'єднуємо в мисці оселедець і цибулю
Варену картоплю розминаємо в пюре, висипаємо до нього кріп і вливаємо масло, перемішуємо. Ах, який дух!
Яблуко очищаємо від шкірки та насіннєвої коробочки і ріжемо тонкою дрібною соломкою. Якось я натерла яблуко на великій тертці, воно відразу виділило багато соку, а це не зовсім добре для нашої страви.
Яблучну соломку перекладаємо в миску і змішуємо з майонезом, щоб воно не потемніло.
Жовтки яєць подрібнюємо вилкою в дрібну крихту, а білки натираємо на дрібній тертці.
Охолоджене картопляне пюре викладаємо на плоску тарілку і формуємо коржик з бортиками.
Акуратно викладаємо оселедець з цибулею
Покриваємо сіточкою майонезу
Зверху розкладаємо яблука. Майонезом не змащуємо.
Наступним шаром викладаємо крихту з жовтків
Робимо майонезну сітку з жовтків і боків нашої конструкції.
Викладаємо білкову "шубку" і відправляємо в холодильник для просочення.
Прикрашаємо страву та... можна дегустувати!