Кулінарний рецепт

Булочки "Собачки"

(69 коментарів)

Кухар
Софія Шуляк

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вам рецепт два в одному, оформлення булочок у вигляді собачок до свята Нового року, року жовтого собаки і начинку з термостабільного джему з новорічними нотками. Нехай вас не лякає ця назва-термостабільна, тут немає ніякої хімії та хімічних загусників. Така начинка не в жодному разі не витікає з випічки.

Вибачаюся, що немає фото у розрізі... діти мало не зірвали фото сесію! Начинка супер ароматна, аж повіяло Новим роком!

Для приготування рецепта булочки "собачки" необхідні ці інгредієнти

Апельсин (великий)	1 шт
Борошно пшеничне	360 г
Ванілін	1 щіп.
Вершкове масло	1 \| 50 шт
Вода	50 мл
Дріжджі	7 г
Крохмаль картопляний	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	200 мл
Цукор коричневий	2 \| 4 ст. л.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування булочки "собачки" з фото та порадами

Зняти цедру з апельсина. яблука очистити від шкірки, теж зробити з
апельсином. Нарізати кубиками.
На сковороду викласти невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і розтопити.
Далі додати цукор, апельсин, цедру апельсина та яблуко. І на найбільшому вогні починаємо його смажити, регулярно помішуючи.
Підготувати крохмаль, розвести його холодною водою і добре перемішати.
Як тільки маса починає густіти, додаємо крохмаль і зменшуємо вогонь до середнього і так само помішуємо. Бажано помішувати силіконовою лопаткою. Як тільки джем починає загусати і при помішуванні відходити від сковороди, вимикаємо та остуджуємо.
Термостабільний в домашніх умовах можна зробити будь-яке варення, розігрійте його, додавши крохмалю до потрібної густоти. Так само можна вчинити із замороженими ягодами. Це капітальна гарантія того, що начинка не витікає.
Замісимо тісто, наллємо в мисочку або тістоміс теплого молока, додамо дріжджі, цукор, яйце, вершкове масло, ванілін, борошно і замісимо зручним способом тісто. Тесту даємо півтори години піднятися, обминаємо його починаємо працювати.
Відважити шматочки тіста по 100 грам. Розкачати кружок, викласти 1 столову ложку начинки, що остигнула.
Защипувати краї. І викласти на деко на силіконовий килимок або папір для випічки, швом вниз
З шматка тіста, що залишився, я зроблю мордочки, пелюстком я виріжу вушка, кружком-носик.
Гурток прорізати як на фото.
Зібрати мордочки собачок, замість вічок можна вставити родзинки, або скачати кульки, вушка-пелюстки, так само можна на кожне вушко або через одне додати квіточку.
Дати булочкам розстояться, випікати за 180 градусів 25-30 хвилин. При випіканні я скористалася колеровкой. Рецепт якої є в "Цукрова булочка з колеровкой".