Кулінарний рецепт

Домашній бургер

(31 коментарів)

Кухар
Тимофій Підоренко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Готуємо ідеальний домашній бургер – з домашньою булочкою, обсмаженою на грилі соковитою котлетою та двома видами соусу. Якщо ви думаєте, що це складно приготувати, глибоко помиляєтеся, нам потрібні цілком доступні продукти і трохи вільного часу. Влаштуємо бургер-паті вдома!

Для приготування рецепта домашній бургер необхідні ці інгредієнти

Булочка	9 шт
Вершкове масло	30 г
Гірчиця	1 ст. л.
Йогурт	3 ст. л.
Кетчуп	300 г
Листя салату	1 пуч.
Наршараб	1 \| 2 ст. л.
Огірок	2 шт
Оцет	2 ст. л.
Помідор	2 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Сир твердий	9 пакет.
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 \| 2 шт
Цибуля червона	2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	4 зуб.
Чорний перець	за смаком
Яловичина	1 кг

Покроковий рецепт приготування домашній бургер з фото та порадами

Яловичину миємо, нарізаємо на шматочки, пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю я подрібнила блендером, то котлета буде соковитішою. Додаємо сіль, перець за смаком, добре перемішаємо і даємо настоятися щонайменше годину в холодильнику.
Для білого соусу змішаємо йогурт із гірчицею, посолимо та видавимо лимонний сік. За бажання можете додати зубочок часнику. Перемішаємо, соус готовий.
Для червоного соусу дрібно наріжемо дві цибулини, подрібнити часник. Викладаємо на сковороду з олією, додаємо цукор або мед і добре обсмажимо, щоб цибуля почала золотитися. Потім додаємо винний оцет, соєвий соус та наршараб. Обсмажимо хвилини зо три, щоб усі смаки змішалися.
Потім додаємо кетчуп або томатний соус і обсмажуємо 10-15 хвилин, щоб соус смажився. Через п'ять хвилин спробуємо, додамо до смаку сіль, перець, спеції. Готовий соус можна залишити у такому вигляді, а можна подрібнити блендером та остудити.
Замаринуємо цибулю: можна взяти червону, а можна і звичайну. Нарізаємо цибулю півкільцями, додаємо 1 ст. л. цукру, оцет, і я додала наршараб, якщо ні, можете не додавати. Добре перемішаємо, трохи утрамбуємо, накриємо кришкою і залишимо маринуватися.
Вологими руками беремо фарш, викладаємо його на поліетиленовий пакет і формуємо котлету, розміром більше, ніж ваша булочка, при жарінні вона трохи присмажиться. Перекладаємо пакет із котлетою на тарілку, беремо наступний і формуємо ще одну котлету. Котлети смажимо ту кількість, яку будете їсти, надалі готувати не потрібно, вони смачні лише приготовані.
Я смажила котлети на сковороді-гриль, але можна обсмажити і на звичайній. Пензликом змащуємо котлету олією і викладаємо на сковороду. Поки смажиться одна сторона, змастимо олією верхню частину.
Обсмажуємо котлети по 3-4 хвилини з двох сторін. Наприкінці смаження можна викласти на котлету скибочку сиру, щоб вона трохи розплавилася.
Розріжемо булочки навпіл і обсмажимо на вершковому маслі зрізаною стороною. Так булочки будуть хрусткими, ароматними і не розмокнуть одразу від соусу.
Збираємо бургер на свій смак. На обсмажену булочку викладаємо червоний соус, потім листя салату, кружальце помідора, мариновану цибулю, котлета з сиром, огірок, мариновану цибулю, білий соус, друга частина булки. Інгредієнти можна додати або забрати під свій смак.
Подаємо негайно та насолоджуємося смаком. Смачного!