Гарбузовий пиріг

Зробимо коржик із пісочного тіста. Розімнемо вершкове масло. Додамо в нього яйце і знову добре розімнемо. Додамо борошно, трохи солі, і далі перемішуватимемо ложкою, щоб тісто вийшло розсипчастим. Якщо тісто все ще липке, додайте ще трохи борошна. У результаті суміш має виглядати ось так. Далі акуратно покладемо тісто у форму. Відщипуємо по шматочку і ліпимо, як пластелін, щоб покрити дно та стінки нашої форми. Товщина шару приблизно 5мм.
Відправляємо запікатися до духовки. 190 градусів, 20 хвилин. За ці 20 хвилин приготуємо начинку для нашого пирога. Розріжемо на шматочки м'якоть гарбуза і помістимо все в блендер. Додамо вершки, два яйця та жовток, трохи борошна та запустимо наш блендер, щоб зробити однорідну масу. Після додамо курагу, надання солодощі. Знову запустимо блендер. Потрібно все добре подрібнити, тому що начинка буде дуже ніжна, а тверді частини кураги не дозволять красиво розрізати наш пиріг.
Коржик випекся, але треба дати йому трохи охолонути. 15 хвилин буде достатньо. За цей час зменшимо температуру нашої духовки до 160 градусів. На корж, що остигнув, виливаємо начинку для нашого пирога. Відправляємо запікатись на 40-45 хвилин.
Вуаля. Пиріг готовий, залишилося остудити його до кімнатної температури та відправити остаточно завмерти в холодильник. Ідеально проти ночі.
Ось такий чудовий пиріг вийшов. Він повністю застиг. Дістанемо його з форми і зробимо кілька останніх штрихів. Мені дістався мед від бджіл мого приятеля. Свіжий, дуже ароматний і ще рідкий. Обережно і повільно змастимо поверхню нашого пирога. Посипаємо зверху корицею.
Подаватимемо зі збитими вершками.