"Маклюби"

М'ясо відварити до готовності зі спеціями та цибулею.
Спецій я додаю багато, це: кардамон, паприка, каррі, сушені помідори, шафран, чорний мелений перець, мускат.
Виймаємо м'ясо і обсмажуємо трохи на сковороді,
Баклажани або картоплю почистити і нарізати кільцями, потім злегка обсмажити з двох сторін.
Цибулю та моркву нарізати соломкою та обсмажити, бульйон процідити.
На дно казана покласти порізані кільцями помідори, викласти м'ясо, баклажани або картоплю, на вибір, але можна і разом, потім цибулю та моркву, зверху викласти промитий рис і залити все бульйоном, в якому варилося м'ясо,
На маленькому вогні плов повинен томитися приблизно годину.
Коли плов повністю готовий, треба накрити казан підносом або великою стравою і перевернути його так, як на фото, вгору ногами, звідси і назва ))
Зверху я викладаю мигдальні горішки, обсмажені злегка на вершковому маслі.
Це смачна та красива страва, яка прикрасить будь-яке свято.