Кулінарний рецепт

Трикутні пиріжки "Ечпочмак"

(70 коментарів)

Кухар
Софія Антоненко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Дрібні пироги з м'ясом та картоплею. Ми, татари, дуже любимо їх і часто готуємо. Спробуйте, в їхньому приготуванні немає нічого складного.

Для приготування рецепта трикутні пиріжки "ечпочмак" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вершкове масло	150 г
Картопля	1.5 кг
Кефір	1 скл.
Лист лавровий	2 шт
М'ясо	700 г
Маргарін	200 г
Сіль	1 ч. л.
Сода	0.5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування трикутні пиріжки "ечпочмак" з фото та порадами

Готуємо тісто. Спочатку розтопимо маргарин.
Наливаємо 1 склянку кефіру, перемішуємо.
Додаємо 1 ч. л. солі.
Потім 0,5 ч. л. соди. Тепер треба все перемішати та трохи дати постояти.
Ось тепер покладемо борошно і вимісимо тісто. Борошна потрібно брати стільки, щоб тісто не липло до рук.
Готове тісто на 20 хв. покладемо в пакет, щоб воно відстоялося.
А поки наше тісто в пакеті, приготуємо начинку. Картоплю очистимо від шкірки і наріжемо дрібними кубиками.
Свинину чи яловичину можна прокрутити через м'ясорубку чи нарізати як і картопля. Цибулю також дрібно нарізаємо. Все це додаємо до картоплі.
Тепер солимо, перчимо, кладемо подрібнений лавровий лист і все це ретельно вимішуємо руками.
З|із| тесту робимо ковбаску і ріжемо на невеликі шматочки.
Ці шматочки потрібно обваляти в борошні і розкотити завбільшки з чайне блюдце.
Тепер сюди кладемо начинку, зверху шматочок вершкового масла.
Починаємо защипувати з одного краю.
Далі ось так.
Вийде такий трикутник. Пиріг потрібно змастити сирим яйцем.
Готові пироги викласти на деко і змастити яйцем, поставити в розігріту духовку та пекти 30-35 хв., доки не зарум'яняться.
З залишків тесту я роблю такі рулетики.
Ось вони.
А це мої ечпочмаки рум'яні!
Приємного вам усім апетиту!