Кулінарний рецепт

Апельсиновий чамбелон «Карнавал»

Name: Апельсиновий чамбелон «Карнавал»
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Апельсин 2 шт; Борошно кукурудзяне 150 г; Борошно пшеничне 150 г; Вершкове масло 150 г; Куряче яйце 3 шт; Розпушувач тіста 1,5 ч. л.; Сік апельсиновий 200 мл; Цукор 150 г

(26 коментарів)

Кухар
Тамара Преподобна

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Все-таки вирішила запропонувати на ваш суд ще одну страву італійської кухні. По-перше, в Італії дуже популярна випічка з апельсинами, по-друге, знайшла чудове оформлення і, по-третє, купила сік із справжніх червоних апельсинів сицилійських. Чим не привід, щоб побалувати близьких ароматним та гарним кексом?

Для приготування рецепта апельсиновий чамбелон «карнавал» необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Борошно кукурудзяне	150 г
Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	3 шт
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Сік апельсиновий	200 мл
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування апельсиновий чамбелон «карнавал» з фото та порадами

Чамбеллон це по-італійськи, а на нашу просто кекс. Але не простий кескс, а апельсиновий. З апельсинів та почнемо. Але спочатку поставимо варити цукровий сироп - заллємо цукор водою і прокип'ятимо на маленькому вогні 5 хвилин після розчинення цукру. Поки сироп вариться, апельсини помиємо, знімемо з них цедру, очистимо ножем від білої кірки, поріжемо.
Покладемо апельсини (всі відразу) у киплячий сироп. Варимо 3 хвилини, потім перевертаємо і варимо ще 3 хвилини.
Викладемо в змащену та застелену пекарським папером форму. Якщо у вас роз'ємна форма, постарайтеся укласти папір так, щоб сироп не випливав.
Сироп, що залишився, залишимо уварюватися на вогні до консистенції меду, а самі займемося тестом.
Поставимо розтопитися вершкове масло. Збиваємо цукор з яйцем,
вводимо теплу олію, збиваємо.
Кладемо цедру, вливаємо сік і збиваємо.
Змішуємо борошно двох сортів з розпушувачем та просіюємо в рідку основу.
Перемішуємо. Тісто виходить досить рідке.
Сироп готовий!
Заливаємо увареним сиропом апельсини,
поверх виливаємо тісто, розрівнюємо від центру до країв, навіть постараємося зробити ямку, Щоб при піднятті корж йшов поступово, без гірки.
Ставимо у розігріту до 180 гр. Духовку на 1 годину 10 хвилин.
Після закінчення часу дістаємо наш кекс, виймаємо, даємо йому відпочити 10-15 хвилин і акуратно дістаємо з форми.
Я спочатку зняла бортик, потім перевернула на блюдо. Даємо повністю охолонути і закликаємо всіх пити чай.
Я не дивуюсь, що в Італії дуже популярна цитрусова випічка, адже апельсини там ростуть усюди. Пам'ятаю перший приїзд до Риму – стоїш на звичайній міській зупинці, а над тобою звисають важкі гілки зі стиглими апельсинами! Для мене, жителя Уралу, це була просто неймовірна картина - можна простягнути руку і помацати - Краса!