Кулінарний рецепт

Карамельний Пеканбон

Name: Карамельний Пеканбон
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 1 | 520 г; Вершки 100 мл; Вершкове масло 120 | 20 | 60 | 80 г; Горіхи грецькі 130 г; Дріжджі 12 г; Кориця 30 г; Куряче яйце 2 шт; Маскарпоне 300 г; Молоко 200 мл; Сіль 1 шт; Цукор 160 | 180 г; Цукрова пудра 150 | 80 г

(5 коментарів)

Кухар
Надія Васюченко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

По суті, це той самий класичний Cinnabon лише «прокачений» карамеллю та підсмаженими горіхами пекан. Ну а якщо спонтанно, то можна обійтися волоським горіхом, тому що він є найближчим родичем горіха пекан. Булочки дуже ніжні, ароматні, просочені карамеллю та кремом. Встояти неможливо!

Порадуйте своїх улюблених смачною та домашньою випічкою

Рецепт: Карамельный Пеканбон food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту

Для приготування рецепта карамельний пеканбон необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 520 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	120 \| 20 \| 60 \| 80 г
Горіхи грецькі	130 г
Дріжджі	12 г
Кориця	30 г
Куряче яйце	2 шт
Маскарпоне	300 г
Молоко	200 мл
Сіль	1 шт
Цукор	160 \| 180 г
Цукрова пудра	150 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування карамельний пеканбон з фото та порадами

Просіяти борошно, додати щіпку солі та перемішати.
Окремо змішати цукрову пудру, дріжджі, олію та тепле молоко, перемішати. Додати|добавляти| збиті яйця, перемішати.
Зробити в гірки борошна поглиблення, влити суміш і замісити м'яке та еластичне тісто. Накриваємо тісто та залишаємо для підйому на 2 години.
Після цього розкотіть тісто прямокутний пласт. Змащуємо м'яким вершковим маслом та посипаємо начинкою (змішати корицю з цукром).
Загорніть щільний рулет, розріжте на однакові сегменти. Форму застелити пекарським папером і викласти булочки. Потримайте булочки ще близько 20 хвилин у теплі під рушником. Випікати в добре розігрітій духовці 30 хвилин|мінути| при 180*.
У цей час робимо крем: Збити вершкове масло з цукровою пудрою, поступово додаючи марскапоне. Збиваємо 3-5 хв.
Робимо топінг: на сухій сковороді підсмажити борошно до золотистого кольору. Потім додаємо олію. Коли масло повністю розтопилося, додаємо цукор та вершки. Постійно помішуємо до розчинення цукру. Забираємо з вогню. Процідити топінг через сито. щоб не було грудочкою. У топінг додати 4ст. л крему та перемішати.
Подрібнити заздалегідь підготовлені горіхи (смажити в духовці 10-15хв при 180*).
Покрити кремом гарячі булочки, потім топінг. Присипте зверху горіхами. Такі домашні карамельні Пеканбон подавайте теплими, якщо вони охолонули, розігрійте їх у мікрохвильовій печі або духовці.