Маринований м'який сир із йогурту

• 

  Йогурт можна купити, а можна, як я, приготувати самостійно. Для цього потрібно взяти 2 л молока та підігріти його до 45-50 градусів. У невеликій кількості гарячого молока розчинити закваску для йогурту (її зараз можна легко купити в супермаркеті, аптеці чи інтернеті). Виливаємо розбавлену закваску у молоко. Я готую йогурт у керамічній каструлі. Виливаю в неї молоко, заправлене закваскою, загортаю в плед та залишаю на ніч. Вранці готовий йогурт відправляю у холодильник.

• 

  Можна вживати з фруктами та горішками :)

• 

  А з частини йогурту – готуємо м'який сир. Для цього відміряємо 800 г йогурту і додаємо в нього сіль.

• 

  Застилаємо сито марлею в 2-3 шари і викладаємо в нього йогурт. Відправляємо в холодильник на три доби.

• 

  Через три доби продовжуємо приготування. Готуємо спеції. З розмарину обриваємо гілочки.

• 

  Беремо запашний перець

• 

  У мене на підвіконні росте такий ось маленький перчик, але він настільки гострий, що такий невеликий спокійно замінює чилі стандартного розміру.

• 

  Я люблю гостре, тому насіння та перегородки не очищаю, а просто розрізаю мій маленький супер-чілі на 3-4 частини.

• 

  Часник чистимо і ріжемо пластинками.

• 

  Виймаємо відважений йогурт із холодильника. Його помітно стало менше. Тепер він перетворився на м'який сир.

• 

  З нього виділилося близько 0,5 л сироватки. Її можна заморозити і, в майбутньому, використовувати для окрошки або хліба, млинців, оладок.

• 

  Наносимо на руки олію, беремо по 1 ч. л. сиру і скочуємо в кульки.

• 

  На дно банки викладаємо половину спецій.

• 

  Відправляємо туди наші сирні кульки, заливаємо олією. В ідеалі – оливковою, але можна взяти рафіновану соняшникову, як у мене. Закладаємо другу половину спецій.

• 

  Отруюємо в холодильник на 3 доби.

• 

  Можна їсти з хлібом. У мене Фінський домашній хліб "Руіспала" за рецептом Yaliu. Посилання дам нижче.

• 

  Можна їсти як закуску. Або додавати до салатів.

• 

  До речі, олія з-під такого сиру є шикарною заправкою для салатів!

• 

  Хрум!

• 

  Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар