Кулінарний рецепт

Гарбузові куоричини "4 сири"

Name: Гарбузові куоричини "4 сири"
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Гарбуз 400 г; Куряче яйце 2 шт; Масло оливкове 1 ст. л.; Сіль 1 шт; Сир твердий 1 шт

(63 коментарів)

Кухар
Діана Антонюк

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Пам'ятається, з місяць тому, у вихідний день спала мені в голову дурощі - знадобилася мені терміново гарбуз, пристала я до чоловіка з ножем до горла - вийми мені, мовляв, і поклади її. Прямо зараз! Чоловік сперечатися зі сварливою бабою не став, а поїхав на інший кінець міста в "черговий" магазин і привіз мені прошене... Пройшов місяць, гарбуз весь цей час, що проминувся під замком у холодильнику, почав чахнути і пропадати, а чоловік, холодильник відкриваючи, став вовком на мене поглядати... І зрозуміла я, що гарбуз час би вже того, "бритвою по горлу — і в колодязь", а інакше скоро мені самій не приборкати. Як утилізувати гарбуз та при цьому підлизатися до "italiano vero"? Звісно, приготувавши його улюблену страву... Хто крикнув "паста"?.. :о)

Гарбуз відварити на пару або запекти в духовці (я вибрала останній варіант), остудити, почистити, розім'яти в пюре. Якщо буде все ще надто соковитою - треба буде її підсушити, а інакше намучитесь з тестом.

400 г борошна
400 г гарбуза
2 яйця
Дрібка солі
Столова ложка оливкової олії — і тісто для нашої пасти готове.

Залишається тільки розкотити його тонкими пластами, викласти на нижній пласт чайною ложечкою начинку (4 типи сирів, дрібно натертих і перемішаних), змастити тісто навколо начинки водою або яйцем, зверху накрити іншим пластом тіста, міцно притиснути з усіх боків, вирізати фігурки чим бог послав ... Ну так, що я все повторююсь, як попка-папуга, ви ж вже напевно бачили ось ці рецепти: Равіолі з грибами і сиром. з м'ясом і мускатним горіхом і давно все самі знаєте.

Спритність рук - і ніякого шахрайства. Чесно чесно!

Тепер, справа за малим - відварити наші куоричини за правилом "золотого зуба", розкласти по тарілках, полити зверху розтопленим вершковим маслом (я його прогрівала разом з кількома гілочками розмарину). - відірвати чоловіка від споглядання постарілого і подурнілого Брюса Вілліса, який, як і раніше, ламає зуби черговим терористам. Остання частина завдання, мабуть, найскладніша. Втім, тільки до того моменту, коли перше куоричино опиниться у нього в роті. Далі все піде, як по маслу...

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 4107

Для приготування рецепта гарбузові куоричини "4 сири" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Гарбуз	400 г
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	1 шт