Кулінарний рецепт

Салат з маринованим буряком

(33 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Наша сім'я любить буряки. І звичайно у нас на кожне свято є салат, до складу якого входить буряк, в основному звичайно "Шубка", але періодично (залежить від часу) я роблю новенькі бурякові салати. Одного разу в одному з журналів "Кулінарний практикум" мені попався на очі цей салат, правда називався "Карпаччо з маринованих буряків", але все ж таки я вважаю, що це все-таки салат. Проте вийшло дуже смачно. Заходьте та переконайтеся.)))

Для приготування рецепта салат з маринованим буряком необхідні ці інгредієнти

Імбир	30 г
Буряк	2 шт
Кінза	3 гілоч.
Масло оливкове	1 ст. л.
Насіння соняшника	10 г
Оцет	2 ст. л.
Перець чилі	1 щіп.
Сіль	1 щіп.
Сир адигейський	100 г
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат з маринованим буряком з фото та порадами

Для маринаду змішати усі інгредієнти, додати ще 2 ст. л. води. і випарувати наполовину на слабкому вогні. Потім подрібнити у блендері і дати охолонути.
Один буряк очистити і нарізати на тонкі кружечки-слайси, які залити маринадом, накрити і залишити на добу, періодично перевертаючи або струшуючи.
Другі буряки запекти в духовці, загорнувши у фольгу (ну або просто відварити). Нарізати на шматочки, як Вам подобається (я нарізала кубиками).
Сир нарізати так само, як і запечений буряк.
Слайси маринованих буряків викласти віялом на тарілку.
Зверху розкласти шматочки сиру та запечених буряків. Псипати насінням та зеленню.
Збризкати оливковою олією і приправити сіллю.
Приємного апетиту