Окрошка с морепродуктами на свекольном соке

• 

  Буряк подрібнити блендером або натерти на дрібній тертці і через складену вчотирьох марлю віджати сік

• 

  Буряковий сік можна використовувати сирим. Але я волію позбутися сирого присмаку - тому сік доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо

• 

  Змішуємо з охолодженим кефіром

• 

  Нарізаємо дрібно шнитт-лук і кріп

• 

  Дрібним кубиком нарізаємо редис і огірок

• 

  Дрібно ріжемо яйця

• 

  Нарізаємо дрібно відварених кальмарів.
  Варено-морожені мідії обдаємо окропом на ситі, даємо стекти та охолонути.

• 

  З'єднати зелень, овочі, яйця та нарізані кальмари.
  Залити це все сумішшю бурякового соку та кефіру.
  Додати сіль, трохи підкислити лимонною кислотою та додати хрін. Прибрати в холодильник до остигання.
  При необхідності розбавити мінеральною водою (якщо буде недостатньо рідини)

• 

  Розлити по тарілках. Зверху викласти мідій і покласти креветку

• 

  Ще хочу поділитися з вами гарним способом охолоджувати окрошку.
  
  Для цього наперед візьміть формочки для льоду. Покладіть у кожен осередок листок петрушки чи кропу, налийте води та заморозьте.
  
  Ці гарні кубики льоду можна використовувати для охолодження окрошки – просто покладіть кілька кубиків у тарілку. Виглядає дуже ефектно і окрошка охолоджується швидко!
  Можна подати цебро для льоду або креманку з такими кубиками окремо і кожен покладе собі за бажанням

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв