Кулінарний рецепт

Ельзаський тарт "Фронтьєра"

Name: Ельзаський тарт "Фронтьєра"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 1 шт; Горіх мускатний 1/2 ч. л.; Масло оливкове 1 ст. л.; Приправа 1/2 ч. л.; Сіль за смаком; Сало 80 г; Сир м'який 100 г; Сметана 2 ст. л.; Тісто дріжджове 200 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець за смаком

(55 коментарів)

Кухар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Я дуже люблю ельзаську кухню. Просту, іноді «незграбну». У мене вже був рецепт кухні цього регіону Франції, і мені дуже приємно, що на «Кухарі» є кілька страв з Ельзасу. Сьогодні ми будемо готувати Tartee Flambee або Flammenkueche/Flamme nkuche. Хочу наголосити, що на сайті представлені відкриті пироги з цього регіону. Сподіваюся, мій (з козячим сиром) буде непоганим доповненням до цієї колекції.

Для приготування рецепта ельзаський тарт "фронтьєра" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Приправа	1/2 ч. л.
Сіль	за смаком
Сало	80 г
Сир м'який	100 г
Сметана	2 ст. л.
Тісто дріжджове	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування ельзаський тарт "фронтьєра" з фото та порадами

Бекон ріжемо дрібними скибочками.
Цибулю ріжемо півкільцями або трохи дрібніше.
Змішуємо до однорідної маси сметану, козячий сир, трави Провансу, мускатний горіх та оливкову олію. Солимо і перчимо на смак.
Тісто для піци розкочуємо максимально тонко.
Краї тіста обрізаємо так, щоб вийшов рівний прямокутник.
На отриманий пласт намазуємо сирно-сметанную масу, залишаючи непромазаними краю по 1 см.
Зверху викладаємо цибулю і бекон. Відправляємо в розігріту духовку (240 градусів) на 10-15 хвилин.
Ступінь готовності визначити дуже просто: страва готова, як тільки підгорів краєчок без начинки.
Подаємо відразу ж гарячим на дерев'яній дошці.