Кулінарний рецепт

Карпаччо з печериць

(27 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Цей салат досить незвичайний, оскільки ми рідко їмо сирі гриби. Промаринувавшись, вони залишаються хрусткими і вбирають усі смаки соусу, що дає нам легку і корисну страву. Не додавайте сир, якщо ви дієте. Ці гриби гарні і так просто в соусі. Про користь грибів: вони стимулюють відтворення та активність імунних клітин. Таким чином, цей салат смачний і корисний.

Для приготування рецепта карпаччо з печериць необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 пуч.
Бальзамік	1 ст. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Пармезан	50 г
Перець зелений	1
Печериці	300 г
Помідор	2
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування карпаччо з печериць з фото та порадами

Плоска страва збризкати лимонним соком. Гриби вимити, висушити, тонко нарізати на пластики. Викласти на блюдо з нахлестом і зверху знову збризкати лимонним соком.
Базилік, помідор, перчик (очищений від насіння) дрібно порубати. Змішати оцет з оливковою олією. Полити сумішшю рубані овочі, додати сіль та перець. Добре перемішати.
Полити соусом гриби. Залишити гриби промаринуватися 30 хвилин - годину.
Посипати стружкою пармезану. Прикрасити шнитт-цибулею.