Кулінарний рецепт

Суп "Копровка"

Name: Суп "Копровка"
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Чеська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 ст. л.; Бульйон 250 мл; Вершки 500 мл; Вершкове масло 2 ст. л.; Картопля 4 шт; Кріп 1 пуч.; Куряче яйце 4 шт; Лист лавровий 1 шт; Перець запашний 4 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 4 шт

(93 коментарів)

Кухар
Іван Яремчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, пропоную до вашої уваги ще один рецепт чеського супу. Назва "Копровка" від слова "копр", що означає кріп, тобто суп з кропом. У період молодого кропчика було б грішно не зварити цей класичний, а отже, без перебільшення чудовий суп! Вразіть свою сім'ю новою стравою, ніжною, ситною та ароматною, я впевнена, що за добавкою буде вишиковуватися черга! Це мій сотий, ювілейний рецепт, і те, що заради такого випадку я виставляю не торт, не десерт, а цей народний суп, вже сама по собі каже, що ця страва дійсно того варта, адже недарма вона входить до скарбниці чеської кухні.

Для приготування рецепта суп "копровка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Бульйон (курячий або овочевий)	250 мл
Вершки	500 мл
Вершкове масло	2 ст. л.
Картопля	4 шт
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	4 шт
Лист лавровий	1 шт
Перець запашний	4 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	4 шт

Покроковий рецепт приготування суп "копровка" з фото та порадами

Ось нехитрий набір продуктів, які нам знадобляться.
Чотири картоплини середньої величини відварити в шкірці, остудити та очистити. Яйця зварити круто, очистити.
Приготувати спеції.
Цибулю порізати, підсмажити в каструлі на вершковому маслі, цибуля не повинна потемніти, а тільки стати м'якою. Насипати дві ложки борошна, розмішати.
У цю суміш вилити вершки та бульйон. Всипати спеції та лавровий лист. Щоб потім не виловлювати перець із супу, можна зав'язати їх у шматочок чистої марлі. Варити півгодини, помішуючи час від часу. Слідкуйте, щоб вершки не утворили пінку і суп не втік із каструльки на плиту.
У цей час картоплю та два яйця порізати на маленькі шматочки, як на салат "Олів'є".
Великий пучок кропу дрібно порізати. Кількість порізаного кропу має становити половину склянки 250 мл.
Видалити з каструлі перець та лавровий лист. Додати в суп картоплю, яйця та кріп, поварити ще п'ять хвилин. Суп посолити до смаку, можливо, додати трохи води, але майте на увазі, що суп повинен залишатися досить густим.
Два яйця, що залишилися, порізати кружальцями. У кожну тарілку покласти два кружечки яйця і прикрасити гілочкою кропу. Це дуже смачно!
Приємного апетиту!