Кулинарный рецепт

Матафан "Как заморить червячка"

(104 отзывов)

Повар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Ведь с давних времен к нам пришло это чудо. Простое крестьянское сытное блюдо! Идея возникла в Французской стране, ее упомянет почтенный Рабле. Еду в переводе шутливо назвали, а может быть просто савойцы не знали, чтоб голод убить было наверняка, по- русски звучит "заморить червячка". Сыр, бекон и лук зеленый, в нежном тесте запеченный! Вкусно, очень необычно! Для стола вполне прилично!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта матафан "как заморить червячка" необходимы эти ингредиенты

Бекон (копченый)	120 г
Лук зеленый (стебля)	1 шт
Масло сливочное	3 ст. л.
Молоко	480 мл
Мука пшеничная	190 г
Соль	1 шт
Сыр твердый (любой твердый сыр (вообще в оригинале идет грюйер)	60 г
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления матафан "как заморить червячка" с фото и советами

Бекон нарізаємо на тонкі шматочки
Обсмажуємо на сковороді до підрум'янювання
А потім починаємо поступово втручати борошно
Додаємо молоко і добре перемішуємо. У мене цього разу пішло трохи більше борошна (гр 200 напевно) (яйця були великими) Але тісто не повинно бути густим, борошном не забивайте його!
Додаємо в тісто зелену цибулю
Перемішуємо
Виливаємо тісто
Силіконовою лопаткою відсувайте тісто від бортів, щоб воно не прилипало. Смажте близько 4 хвилин, поки тісто трохи зарум'яниться з боків. Трохи зменшіть вогонь, щоб основа страви не підгоріла.
Знімаємо з вогню, викладаємо на тісто бекон, і ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин
Автором рекомендовано дістати готове блюдо з духовки і посипати натертим сиром перед подачею, я трохи відступаю від цього кроку і дістаю блюдо на кілька хвилин до закінчення приготування, посипаю натертим сиром
кілька хвилин ставлю в духовку, щоб сир розплавився і трохи запекся.
Матафан готовий. Страва повноцінна, цілком самостійна, добре подавати із зеленим салатом
Взагалі справжній матафан готується з грюєром, але в наших умовах підійде будь-який твердий сир)