Кулінарний рецепт

Матафан "Як заморити черв'ячка"

(104 коментарів)

Кухар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Адже з давніх-давен до нас прийшло це диво. Проста селянська ситна страва! Ідея виникла у Французькій країні, її згадає поважний Рабле. Їжу в перекладі жартівливо назвали, а може просто савойці не знали, щоб голод убити було напевно, російською звучить "заморити черв'ячка". Сир, бекон і цибуля зелена, в ніжному тісті запечена! Смачно, дуже незвично! Для столу цілком пристойно!

Для приготування рецепта матафан "як заморити черв'ячка" необхідні ці інгредієнти

Бекон (копчений)	120 г
Борошно пшеничне	190 г
Вершкове масло	3 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	480 мл
Сіль	1 шт
Сир твердий	60 г
Цибуля зелена	1 шт

Покроковий рецепт приготування матафан "як заморити черв'ячка" з фото та порадами

Бекон нарізаємо на тонкі шматочки
Обсмажуємо на сковороді до підрум'янювання
А потім починаємо поступово втручати борошно
Додаємо молоко і добре перемішуємо. У мене цього разу пішло трохи більше борошна (гр 200 напевно) (яйця були великими) Але тісто не повинно бути густим, борошном не забивайте його!
Додаємо в тісто зелену цибулю
Перемішуємо
Виливаємо тісто
Силіконовою лопаткою відсувайте тісто від бортів, щоб воно не прилипало. Смажте близько 4 хвилин, поки тісто трохи зарум'яниться з боків. Трохи зменшіть вогонь, щоб основа страви не підгоріла.
Знімаємо з вогню, викладаємо на тісто бекон, і ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин
Автором рекомендовано дістати готове блюдо з духовки і посипати натертим сиром перед подачею, я трохи відступаю від цього кроку і дістаю блюдо на кілька хвилин до закінчення приготування, посипаю натертим сиром
кілька хвилин ставлю в духовку, щоб сир розплавився і трохи запекся.
Матафан готовий. Страва повноцінна, цілком самостійна, добре подавати із зеленим салатом
Взагалі справжній матафан готується з грюєром, але в наших умовах підійде будь-який твердий сир)