Смажені роли без норі "Адаптовані"

• 

  Почнемо з рису. Я беру звичайний краснодарський круглий рис, який продається у всіх продуктових магазинах.

• 

  Промиваємо рис, перетираючи руками в кількох водах, доки вода не стане прозорою. Як рис стане чистим, заливаємо його холодною водою. Я варю з розрахунку рис: вода - 1: 1,2, так на 400 г рису нам знадобиться 480 мл води. Закриваємо кришкою та ставимо на сильний вогонь. Як тільки закипить вода, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо на 12 хвилин (кришку не відкривати!).

• 

  Поки вариться рис, готуємо заміну рисового оцту з лимона, цукру, води та солі. Змішуємо все і прогріваємо до розчинення цукру та солі. Знімаємо з вогню.

• 

  Через 12 хвилин, коли рис звариться, не відкриваючи кришки, знімаємо його з вогню і даємо постояти ще 10 хвилин (я закутую в рушник). Відкриваємо, рис має виглядати приблизно так.

• 

  Викладаємо рис на плоский скляний посуд і вливаємо по дерев'яній лопатці рухомими рухами нашу заміну рисовому оцту.

• 

  Дамо рису охолонути, в оригіналі його потрібно обмахувати віялом до остигання, але в мене остигає так, займемося продуктами для начинки.

• 

  Всі продукти, крім кукурудзи, зрозуміло, нарізаємо тонкою соломкою, крабові палички я розрізала навпіл.

• 

  Підготуємо воду для змочування рук: змішаємо лимонний сік із водою.

• 

  Килимок для скручування роликів (циновку) обернемо в харчову плівку для зручності.

• 

  Наш рис якраз охолонув до цього моменту. Змочуючи руки у воді з лимоном, викладемо на циновки рис щільним шаром розміром приблизно 9 см на 19 см. Викладаємо на рис першу начинку: сир смужкою, вугор, огірок та авокадо , відступивши від краю приблизно на 2,5-3 см.

• 

  Процес згортання: притримуючи пальцями начинку, починаємо згортати.

• 

  Трохи притискаємо, згортаючи в рулет, наскільки дозволить циновка, щоб рис закрив начинку збоку і вона не вивалювалася.

• 

  Потім, трохи підігнувши циновку, щоб вона стала коротшою з нашого боку, закрутимо до кінця в щільний рулет, чим тугіше вийде, тим краще.
  

• 

  У результаті повинен вийти ось такий рулетик. Відкладаємо його убік.

• 

  Наступна начинка не зовсім для ролів, робила її для чоловіка, може комусь стане в нагоді: сир, огірок, крабова паличка і кукурудза.

• 

  Коли всі рулети скручені, приступаємо до приготування кляру для обсмажування, я змішала яйце з майонезом.

• 

  Для зручності обсмажування (у мене невелика сковорода) я розрізала рулети на дві частини.

• 

  Занурюємо рулети в кляр і викладаємо на розігріту з олією сковороду і обсмажуємо з усіх боків.

• 

  Рулетики повинні стати ось такими золотистими.

• 

  Охолоджуємо рулети та розрізаємо кожен на чотиричастини, сервіруємо та подаємо на стіл. Інші варіанти начинки можна подивитися тут: /508 09/

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар