Кулинарный рецепт

Сиченики в грибном соусе

Name: Сиченики в грибном соусе
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Батон 4 ломт.; Вода 300 мл; Зелень 4 веточ.; Лук репчатый 1 шт; Масло растительное 4 ст. л.; Молоко 100 мл; Мука пшеничная 1 | 1.5 шт; Перец черный по вкусу; Сметана 130 г; Соль по вкусу; Фарш куриный 0.5 кг; Фарш мясной 0.5 кг; Чеснок 2 зуб.; Шампиньоны 300 г; Яйцо куриное 1 шт

(29 отзывов)

Повар
Любов Струк

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Сытное, несложное в приготовлении блюдо украинской кухни - сиченики! Готовят их из мяса, рыбы, бобовых, используя рубленный ножом в сечку фарш, но так как прогресс, в т. ч. и кулинарный, не стоит на месте, мы используем мясорубку вместо ножа! За идею рецепта благодарю кулинара sergey_pozhar!

Всем приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сиченики в грибном соусе необходимы эти ингредиенты

Батон	4 ломт.
Вода (250 мл - в грибы, 50 мл - в сметанно-мучную заправку)	300 мл
Зелень (укроп, петрушка)	4 веточ.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (для обжаривания)	4 ст. л.
Молоко	100 мл
Мука пшеничная (для обваливания сичеников)	1 \| 1.5 шт
Перец черный	по вкусу
Сметана	130 г
Соль	по вкусу
Фарш куриный	0.5 кг
Фарш мясной (свиной)	0.5 кг
Чеснок	2 зуб.
Шампиньоны	300 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления сиченики в грибном соусе с фото и советами

Для січеників:
Шматочки білого батона замочити у теплому молоці.
У мисці з'єднати два види фаршу, яйце, прокручені через м'ясорубку розмоклий батон, цибулю і часник. Приправити сіллю та перцем за смаком. Добре вимішати фарш, потім відбити.
Сформувати січеники, що формою нагадують невеликі "ковбаски" (за розміром як великий палець). Обваляти їх у борошні.
На сковороді розігріти олію, обсмажити січеники до золотистого кольору з усіх боків.
Викласти у форму, в якій надалі їх запікатимемо.
Для соусу:
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на невеликій кількості рослинної олії.
Додати нарізані невеликими шматочками печериці. Влити 250мл води. Протушкувати 5-7 хвилин.
У мисочці з'єднати борошно та 50 мл води, ретельно перемішати.
Додати сметану, змішати до однорідного стану.
Влити сметанно-борошкову заправку до грибів, перемішати.
Посипати січеники у формі подрібненої зеленню, зверху залити сметанно-грибним соусом, накрити форму кришкою.
Відправити у розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Подавати із улюбленим гарніром!